沂源美食，舌尖上的盛宴62

沂源县隶属于淄博市，地处山东省中部偏北，沂蒙山腹地。沂源有着悠久的历史文化和丰富的自然资源，境内山清水秀，物产丰富，孕育了众多特色美食，让人食指大动，回味无穷。

沂源煎饼

沂源煎饼是沂源最具代表性的传统小吃，素有“沂蒙小煎饼，名扬天下行”的美誉。沂源煎饼的制作工艺十分讲究，面粉采用本地产的优质小麦，经石磨细磨成粉，再用井水和面，醒发后擀成薄而匀的圆形面皮，最后在平底锅上烙制而成。沂源煎饼色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，可以单吃，也可以卷上各种蔬菜、肉类、酱料，风味独特。

沂源羊汤

沂源羊汤也是沂源的一大特色美食，历史悠久，相传已有数百年的历史。沂源羊汤选用本地饲养的绵羊，肉质鲜嫩，无膻味。羊汤的制作工艺比较复杂，需要将羊肉、羊骨头、生姜、大葱等原料放入大锅中熬制，熬制过程中不断撇去浮沫，直至汤汁浓白醇厚。沂源羊汤汤汁奶白鲜香，羊肉软烂可口，营养丰富，是冬季进补的佳品。

沂源五香驴肉

沂源五香驴肉是沂源的一道传统名菜，源于明朝时期。沂源五香驴肉选用当地农户饲养的上等驴肉，经过腌制、风干、熏制等多道工序制成。沂源五香驴肉色泽红润，肉质紧实，咸香适口，回味悠长。沂源五香驴肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补气养血、强筋健骨的功效。

沂源板栗

沂源是板栗之乡，这里种植板栗已有千年的历史。沂源板栗果实饱满圆润，壳薄肉多，香甜可口，营养价值极高。沂源板栗可以生吃、炒食、煮粥，也可以加工成各种糕点、蜜饯等食品。沂源板栗深受广大消费者的喜爱，远销海内外。

沂源锥栗

沂源锥栗是一种生长在沂源山区的野生果实，因其果形似锥而得名。沂源锥栗果肉洁白，酸甜可口，富含维生素和矿物质。沂源锥栗可以鲜食，也可以加工成罐头、果汁等食品。沂源锥栗是一种独特的山珍，深受当地百姓的喜爱。

沂源大葱

沂源大葱是沂源的又一大特色农产品。沂源大葱个头高大，色泽鲜亮，辛辣味适中，品质优良。沂源大葱可以生食、炒食、腌制，也可以加工成各种调味品。沂源大葱是当地百姓餐桌上的必备蔬菜，也是馈赠亲友的佳品。

沂源红薯

沂源红薯是沂源的特产之一，以其个头大、肉质细密、味道甘甜而著称。沂源红薯的品种繁多，有黄瓤的，有白瓤的，还有紫瓤的。沂源红薯可以蒸、烤、煮、炸，还可以加工成红薯粉条、红薯淀粉等食品。沂源红薯营养丰富，是当地百姓的理想食材。