启东美食之旅：舌尖上的鲜美天堂214

启东，作为一座滨海城市，不仅拥有秀美的自然风光，更以其独特的饮食文化闻名。这里的水产资源丰富，蔬菜瓜果肥美，造就了一道道令人垂涎欲滴的美味佳肴。今天，让我们踏上启东美食之旅，探索这座海滨城市的舌尖盛宴。

名气响当当：活煮九肚鱼

活煮九肚鱼，是启东最负盛名的招牌菜之一。九肚鱼又名刀鱼，以其肥嫩的鱼肉和鲜美的味道而著称。在启东，九肚鱼多采用活煮的方式烹制，将活鱼放入沸水中，加入姜丝、葱段和料酒等佐料，煮熟后即可食用。嫩滑的鱼肉入口即化，鲜美十足，令人回味无穷。

鲜味十足：启东大头蟹

启东大头蟹，是黄海海域的珍贵水产。大头蟹体型硕大，蟹壳呈青灰色，蟹钳粗壮有力。每到深秋，正是大头蟹肥美的时候，蟹黄饱满，蟹膏鲜嫩，肉质鲜甜。蒸、煮、红烧都是品尝大头蟹的不错方法。尤其值得一提的是，启东大头蟹的蟹黄中富含蛋白质和氨基酸，营养价值极高。

不可错过的：启东青虾

启东青虾，产自东海滩涂，以其鲜嫩的虾肉和清甜的口感而深受喜爱。青虾个头较小，外壳呈青灰色，煮熟后虾壳会变为诱人的红色。常见的烹饪方法有白灼、清蒸和盐水煮虾，最大限度地保留了虾的鲜味。品尝启东青虾，可以蘸取少许酱料，味道更加鲜美。

清淡爽口：白斩鸡

白斩鸡，是启东的一道家常美食，做法简单，却口感丰富。选用本地散养的土鸡，宰杀后放入沸水中煮熟，捞出后晾凉斩块即可食用。白斩鸡皮脆肉嫩，鸡肉鲜甜可口，蘸取姜末醋汁食用，味道更加鲜美。白斩鸡还可以搭配各种蘸料，如辣椒油、蒜蓉酱油等，口味多样，满足不同食客的需求。

香甜多汁：启东水蜜桃

启东水蜜桃，是盛夏时节不可错过的时令水果。启东地处北纬32度，气候温暖湿润，非常适合水蜜桃的生长。这里的桃子个头硕大，外皮呈粉红色，果肉细腻香甜，汁水丰富。咬一口，清新的桃香瞬间弥漫口腔，甜而不腻，令人心旷神怡。启东水蜜桃不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，富含维生素C和矿物质。

特色小吃：启东煎饼果子

启东煎饼果子，是以绿豆面糊为原料制成的特色小吃。在平底锅中摊上一层薄薄的绿豆面糊，待面糊凝固后，依次放入鸡蛋、蔬菜、香肠等食材，卷成一个圆筒状。启东煎饼果子外皮酥脆，内馅丰富，香脆可口，既可以当作早餐，也可以作为下午茶小吃。在启东街头，随处可见售卖煎饼果子的摊点，为这座城市增添了一抹烟火气息。

启东美食远不止此。这里还有鲜嫩的跳跳鱼、肥美的黄花鱼、香甜的红石榴等众多美味珍馐。欢迎广大吃货前来启东，开启一场舌尖上的冒险之旅，品尝这座滨海城市的独特饮食文化。

2025-01-09

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