麻辣鲜香，重庆美食大赏211

火锅：重庆美食的扛把子火锅是重庆美食中最具代表性的菜式，底料以牛油或猪油为基底，配上各种香料熬制而成，红汤翻滚，香辣扑鼻。涮菜则有毛肚、黄喉、鸭肠、牛肉等，经过火锅的洗礼，吸收了麻辣鲜香的汤汁，令人欲罢不能。

小面：重庆人的早餐首选小面是重庆街头巷尾最常见的早餐，面条劲道，浇头丰富，有红烧牛肉、酸辣鸡杂、豌杂等等，再配上一碗清汤，一碗下肚，开启一天的能量。

烤鱼：麻辣鲜香的江湖菜烤鱼是重庆的另一道名菜，一般选用新鲜的江团或黑鱼，经过腌制和烤制，鱼肉鲜嫩多汁，麻辣鲜香，外酥里嫩，配上酸爽的泡椒，更是让人胃口大开。

酸辣粉：酸爽开胃的夏日佳品酸辣粉是重庆夏季不可错过的美食，米粉细滑爽口，汤底酸辣开胃，配料有红薯粉条、酸豆角、花生仁等，酸爽宜人，令人食欲倍增。

毛血旺：血腥味十足的麻辣诱惑毛血旺是一道血腥味十足的麻辣美食，以鸭血为主料，配上猪肺、猪肚、豆腐、豆芽等，经过爆炒，加入辣椒、花椒等香料，麻辣鲜香，令人过瘾。

凉皮：清爽解暑的夏日美食凉皮是重庆夏季街头常见的美食，面皮是用米浆蒸制而成，口感劲道，浇上芝麻酱、醋、辣椒油等调料，清爽解暑，令人胃口大开。

扬州炒饭：扬州风味在重庆扬州炒饭是重庆的一道改良版扬州菜，米饭粒粒分明，配料有叉烧、鸡蛋、青豆、胡萝卜等，色香味俱全，是重庆人宴请宾客的必备菜品。

酸汤肥牛：酸辣开胃的火锅衍生菜酸汤肥牛是重庆火锅的衍生菜，以酸汤为底料，加入肥牛、木耳、豆腐等食材，酸辣开胃，鲜香可口，是火锅之外的又一美味选择。

鸡公煲：微辣鲜香的滋补菜肴鸡公煲是一道以鸡为主料的滋补菜肴，鸡肉鲜嫩多汁，配上各种香料和蔬菜，微辣鲜香，汤汁浓稠，是冬季进补的绝佳选择。

鸭血粉丝汤：暖身养胃的街边小吃鸭血粉丝汤是重庆街头常见的街边小吃，以鸭血、粉丝、豆腐为主要食材，加入胡椒粉、姜末等香料熬制，汤汁鲜美，暖身养胃，是冬季不可错过的美食。

2025-01-09

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