柞水美味不容错过：开启舌尖上的饕餮盛宴157

柞水，陕西省西南部的一座古城，不仅以秀美的自然风光闻名，更以其独特的美食文化吸引着四方食客。从香气四溢的饸烙面到滋味浓郁的洋芋糍粑，柞水汇集了众多当地特色佳肴，让人流连忘返。

柞水饸烙面

柞水饸烙面是当地最负盛名的美食。饸烙面采用优质小麦粉制作，用特制的饸烙床压成细条状，再煮熟。面条口感劲道，配以特制的臊子，让人赞不绝口。臊子通常由肉末、香菇、木耳等食材制成，咸香可口，与饸烙面完美搭配，形成独特的风味。

洋芋糍粑

洋芋糍粑是柞水另一道传统美食。选用新鲜的洋芋，蒸熟后捣成泥，加入糯米粉、盐等调味料，搅拌均匀。然后用手捏成圆饼状，放入油锅中炸至金黄酥脆。洋芋糍粑外酥里糯，香气扑鼻，是当地人喜爱的早餐或小吃。

炒凉粉

柞水炒凉粉是一道开胃爽口的凉菜。凉粉由绿豆粉制作而成，晶莹剔透。经煮熟切成细丝后，与黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜一起翻炒。加入特制的调料，酸甜可口，清脆爽口。

烤羊肉串

烤羊肉串是柞水街头常见的美味小吃。精选新鲜羊肉，切成小块，用特制的调味料腌制入味。然后穿在竹签上，在炭火上烤制。羊肉串外焦里嫩，香气浓郁，让人食欲大开。

浆水面

浆水面是柞水独有的一种面食。面条用小麦粉和水制成，蒸熟后放入特制的浆水中浸泡。浆水由黄豆、高粱粉等制成，酸味浓郁。浆水面口感滑嫩爽口，佐以葱花、香菜等调味，酸爽开胃。

栗子酥

栗子酥是柞水的特色糕点。精选当地出产的板栗，炒熟后去皮捣碎。加入白糖、面粉等材料，搅拌均匀后，包入酥皮中。放入烤箱烘烤，香甜酥脆，令人回味无穷。

安康鱼

安康鱼是柞水汉江流域特产的一种淡水鱼。肉质细嫩鲜美，富含胶原蛋白。常见的做法有清蒸、红烧、炖汤等。清蒸安康鱼保留了鱼肉的原汁原味，鲜嫩可口；红烧安康鱼酱香浓郁，回味悠长；炖汤鲜美滋补，养生保健。

臊子米饭

臊子米饭是一道简单却美味的家常菜。用当地大米煮成的米饭，配上特制的臊子。臊子通常由猪肉末、香菇、木耳、豆腐等食材制成，咸香适口。臊子米饭香气扑鼻，让人食欲大增。

凉皮

凉皮是柞水夏日常见的消暑小吃。凉皮由小麦粉制成，蒸熟后切成细片。加入特制的调料，如蒜汁、醋、辣椒油等，酸辣爽口，清凉解暑。

油旋

油旋是柞水一种传统面食。用发酵后的面粉揉成面团，擀成薄饼状。然后在饼上抹一层油，撒上葱花、芝麻等调味料。放入油锅中炸至金黄酥脆。油旋香酥可口，是当地人过年的必备美食。

以上便是柞水众多美食中的冰山一角。这些佳肴承载着柞水深厚的文化底蕴，为当地人民的生活增添了无穷的乐趣。如果你有机会来到柞水，千万不要错过这些舌尖上的盛宴，开启一场难忘的饕餮之旅。

2025-01-09

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