抚州不可错过的舌尖美味187

抚州，古称临川，位于江西中部，有着悠久的历史和灿烂的文化。除了丰富的历史遗迹和人文景观，抚州也是一个美食天堂，汇聚了各式各样的特色小吃和地方名菜，让食客们流连忘返。

南丰米粉

南丰米粉是抚州最负盛名的美食之一。它以南丰县特产的优质晚稻米为原料，经过精挑细选、反复淘洗、慢速磨粉等多道工序制作而成。南丰米粉的口感细腻滑爽，久煮不烂，配以特制的卤汁，鲜香浓郁，令人回味无穷。

临川菜头汤

临川菜头汤是抚州传统的过年菜肴。菜头，即萝卜，用当地种植的红皮萝卜制作，其特点是肉质细嫩、清脆爽口。临川菜头汤制作简单，将萝卜切块，加入猪骨、香菇、肉丝等食材，用文火熬煮而成。汤汁清澈鲜美，萝卜软烂入味，是过年餐桌上不可或缺的美味。

乐安血鸭

乐安血鸭是抚州乐安县的特色名菜，有着悠久的历史。它以新鲜鸭血为原料，加入糯米、猪肉、香菇、笋干等食材，经过腌制、填灌、蒸煮等工序制作而成。乐安血鸭的口感软糯鲜香，血味不腥，颇受食客喜爱。

崇仁三仙

崇仁三仙是崇仁县的传统小吃，以其形似三仙而得名。它由糯米粉、红糖、猪肉馅制成，经过油炸而成。崇仁三仙外皮酥脆，内馅软糯香甜，是当地人喜爱的街头小吃。

资溪兔头

资溪兔头是资溪县的特色美食，已有上百年的历史。它选用本地优良兔种，经过卤制、油炸等工序制作而成。资溪兔头卤汁香浓入味，兔头肉质鲜嫩，吃起来麻辣鲜香，让人欲罢不能。

金溪金碗猪

金溪金碗猪是金溪县的传统名菜，以其独特的造型和美味著称。它选用上等猪肉，加入香菇、竹笋、虾仁等食材，经过腌制、慢炖等工序制作而成。金溪金碗猪猪肉软烂入味，汤汁香浓可口，是当地婚宴和节日餐桌上的必备菜肴。

东乡鸡

东乡鸡是东乡县的特色美食，有着悠久的历史。它选用当地土鸡，经过秘制调料腌制，再用柴火烤制而成。东乡鸡皮脆肉嫩，香气四溢，是当地人逢年过节招待客人的名菜。

广昌腐竹

广昌腐竹是广昌县的特色小吃，以其醇正的豆香和韧滑的口感而闻名。它以优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、煮浆、点浆、压板等传统工艺制作而成。广昌腐竹色泽淡黄，质地细嫩，清香宜人，既可凉拌，又可热炒，深受食客喜爱。

抚州的美食远不止这些，还有许多特色小吃和地方名菜值得探索。如果您有机会来到抚州，不妨细细品尝这些当地美食，感受舌尖上的抚州风情。

2025-01-09

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