固始：舌尖上的饕餮盛宴，不可错过的美食之旅391

固始，位于河南省东南部，素有“豫东南重镇”之称，不仅历史悠久，且美食文化底蕴深厚，有着众多令人垂涎三尺的美味佳肴，让人们流连忘返。

1. 固始酥鱼

固始酥鱼是当地最负盛名的特色菜，其酥脆鲜美的口感，深受食客的喜爱。酥鱼制作选用新鲜的鲤鱼，经过腌制、油炸等工序，鱼肉外酥里嫩，香脆可口，配上特制的蘸料，更是点睛之笔。

2. 固始羊汤

固始羊汤历史悠久，有着“固始一绝”的美誉。羊汤选用当地山羊，经过长时间熬煮，汤底醇厚鲜美，羊杂香而不膻，配上劲道的面条，让人回味无穷。

3. 固始油旋

固始油旋是一种传统小吃，其外形酷似旋涡，松脆可口。油旋制作选用上好面粉，经过发酵、油炸等工序，表皮金黄酥脆，内部柔软香甜，是当地人早餐和下午茶的必备之选。

4. 固始砂锅

固始砂锅是一种集美味与养生于一体的特色菜。砂锅选用鲜嫩的食材，如鸡肉、鱼肉、蔬菜等，经过长时间炖煮，汤汁鲜美浓郁，滋补暖身，在寒冷的冬天更是深受食客的喜爱。

5. 固始大肠汤

固始大肠汤是一种别具风味的美食，其汤汁浓郁鲜香，大肠爽脆可口。大肠汤选用新鲜的大肠，经过清洗、卤制等工序，去除异味，口感软糯鲜嫩，汤底香浓醇厚，让人欲罢不能。

6. 固始羊肉烩面

固始羊肉烩面是当地一种特色面食，其面条劲道爽滑，汤底香浓鲜美。羊肉烩面选用新鲜的羊肉，经过长时间熬煮，汤底鲜美浓郁，羊杂香而不膻，配上口感劲道的面条，令人大快朵颐。

7. 固始浆面

固始浆面是一种古老的传统小吃，其口感爽滑筋道，老少皆宜。浆面制作选用优质小麦粉，经过发酵、制作成浆状，再将其浇在热水中，即可食用，面条劲道十足，配上特制的调味料，十分爽口。

8. 固始鸡蛋灌饼

固始鸡蛋灌饼是一种风靡大街小巷的街头小吃，其外皮酥脆香甜，内馅鲜嫩饱满。鸡蛋灌饼制作选用上好面粉，经过擀制成薄饼，再将鸡蛋灌入其中，煎至两面金黄，外酥里嫩，口感丰富。

9. 固始小笼包子

固始小笼包子是一种精巧可口的传统美食，其皮薄馅多，汤汁鲜美。小笼包子制作选用上好面粉，制作成薄薄的包子皮，包裹着鲜嫩多汁的馅料，蒸熟后皮薄馅嫩，汤汁流淌，令人赞不绝口。

10. 固始浆糊豆腐

固始浆糊豆腐是一种当地非常受欢迎的特色小吃，其口感软糯香甜，老少皆宜。浆糊豆腐制作选用优质大豆，制作成浆糊，再将其倒入模具中凝固，口感软嫩细腻，配上特制的调味料，令人回味无穷。

除了以上美食外，固始还有许多其他值得品尝的美味，如固始清蒸鱼、固始扣肉、固始烧鸡等，都能让人感受到固始浓厚的美食文化底蕴。下次来固始，别忘了品尝这些舌尖上的饕餮盛宴，让你的味蕾得到一次难忘的享受。

2025-01-10

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