闽侯美食之旅：舌尖上的闽江鲜味299

闽侯，福州市下辖县，地处闽江中下游，风景秀丽，美食荟萃。闽侯美食以闽江鲜味为主，兼具闽南风味和福州特色，深受当地人和游客的喜爱。下面就让我们踏上闽侯美食之旅，领略舌尖上的闽江鲜味。

1. 琅岐黄花鱼

琅岐黄花鱼是闽侯最著名的美食之一，产自琅岐岛周边海域。琅岐黄花鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为“鱼中之王”。当地人习惯用清蒸的方式烹制琅岐黄花鱼，最大程度地保留了鱼肉的鲜味和营养。

2. 闽江河鲜

闽江流经闽侯境内，孕育了丰富的河鲜资源。闽江河鲜种类繁多，包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、白条鱼等，其中尤以白条鱼最为出名。白条鱼肉质细腻，刺少肉多，味道鲜美，是当地餐桌上常见的美食。

3. 闽侯扁肉

闽侯扁肉是一种极具特色的闽侯小吃，已有数百年的历史。闽侯扁肉皮薄馅足，馅料由猪肉、虾仁、香菇、荸荠等食材组成，味道鲜香爽口。当地人喜欢把闽侯扁肉放入汤锅中煮熟，配上特制的酱料食用。

4. 闽侯捞化

闽侯捞化是闽侯地区的另一道特色小吃。闽侯捞化以鲜美的猪骨汤为底，加入地瓜粉条、猪肝、猪肚、香菇等食材，味道浓郁，鲜香可口。捞化通常配上酸辣的蒜蓉辣椒酱食用，酸辣开胃，让人回味无穷。

5. 虎纠醋肉

虎纠醋肉是闽侯的一道传统名菜。虎纠是闽侯特产的一种小鱼，肉质鲜嫩。醋肉以虎纠鱼为原料，用醋、酱油、砂糖等调味料腌制而成，味道酸甜可口，开胃下饭。

6. 龙凤汤圆

龙凤汤圆是闽侯地区的传统节日小吃，在元宵节和冬至期间最为流行。龙凤汤圆由糯米粉制成，外形分为红色和白色，分别象征龙和凤，寓意吉祥如意。龙凤汤圆馅料丰富，常见的有芝麻、花生、豆沙等，味道香甜软糯，深受当地人喜爱。

7. 昙石芋饺

昙石芋饺是闽侯昙石镇的特色美食，已有上百年的历史。芋饺以芋头为原料，制作成饺子状，馅料由猪肉、虾仁、香菇等食材组成，味道鲜美可口。昙石芋饺通常配上特制的辣椒酱食用，酸辣开胃，风味独特。

8. 五通宫肉燕

五通宫肉燕是闽侯五通镇的名小吃。肉燕以精肉为馅，用地瓜粉皮包裹，形似燕子，故称肉燕。肉燕皮薄馅足，口感嫩滑，味道鲜美。当地人习惯把肉燕放入汤锅中煮熟，配上特制的蘸料食用。

9. 闽侯糟菜

闽侯糟菜是一种腌制蔬菜，以萝卜、芥菜为原料，用糟卤腌制而成。闽侯糟菜味道酸爽开胃，营养丰富，是当地餐桌上常见的配菜。糟菜炒肉丝、糟菜炒黄花鱼等菜肴都是闽侯的特色美食。

10. 闽侯西芹

闽侯西芹是一种口感脆嫩的蔬菜，产自闽侯高盖山一带。闽侯西芹外观独特，茎秆粗壮，叶柄雪白，营养价值高。西芹炒肉丝、西芹炒虾仁等菜肴都是闽侯常见的家常菜。

闽侯美食丰富多样，以上只是其中一小部分。来到闽侯，不妨尽情品尝这些舌尖上的闽江鲜味，在味蕾中感受这座历史文化名城的独特魅力。

2025-01-11

上一篇：山西八大碗，不可错过的舌尖盛宴

下一篇：东京必尝美食指南：味蕾盛宴等你来探索