消暑开胃好滋味：10 道不容错过的凉拌美食37

在炎炎夏日，来一盘清爽可口的凉拌菜最能消暑开胃。以下是 10 道不容错过的凉拌美食，保证让你食欲大开，清爽一夏。

1. 凉拌黄瓜

黄瓜切片或拍碎，加入蒜末、香菜、辣椒油和酱油，搅拌均匀。爽脆的黄瓜搭配咸香的酱料，让人回味无穷。

2. 凉拌西红柿

西红柿切块，加入洋葱、香菜、大蒜和盐，淋上香醋或柠檬汁。酸甜开胃，是夏季不可或缺的凉拌菜。

3. 凉拌海蜇

海蜇洗净，切丝，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝和香菜，拌入蒜末、姜末、醋、酱油和芝麻油。脆爽爽口，开胃提神。

4. 凉拌皮蛋

皮蛋切块，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝和香菜，拌入酱油、醋、糖和香油。咸香可口，是下酒菜的绝佳选择。

5. 凉拌苦瓜

苦瓜切片，用盐腌制后再挤干水分，加入蒜末、姜末、小米椒、香菜和酱油。苦中带甘，是夏季清凉解暑的良品。

6. 凉拌蕨菜

蕨菜焯水后切段，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝和香菜，拌入蒜末、姜末、醋、酱油和芝麻油。脆嫩爽口，营养丰富。

7. 凉拌豆芽

豆芽焯水后沥干水分，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝和香菜，拌入蒜末、姜末、醋、酱油和香油。清脆可口，是减肥瘦身的必备菜。

8. 凉拌三丝

胡萝卜、黄瓜和白萝卜切丝，加入蒜末、姜末、醋、酱油和香油。清爽爽口，开胃解腻。

9. 凉拌木耳

木耳泡发后切丝，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜，拌入蒜末、姜末、醋、酱油和芝麻油。爽脆有嚼劲，营养价值高。

10. 凉拌西瓜皮

西瓜皮切块，加入白糖、盐和柠檬汁腌制。酸甜爽口，是利用西瓜皮的创新吃法，既解暑又解嘴馋。

以上 10 道凉拌美食，无论是作为开胃菜、佐餐菜还是下酒菜，都能带来清爽凉快的感觉。在炎热的夏季，不妨亲手制作这些美味，为你的餐桌增添一抹凉意。

2025-01-12

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