新圩镇不可错过的美食之旅112

前言

新圩镇，地处广东省韶关市南雄市，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的古镇。除了丰富的历史遗迹和田园风光，新圩镇还以其独特的美食文化著称。本文将带领大家开启一场新圩镇美食之旅，探寻当地最令人垂涎的佳肴。

1. 客家酿豆腐

客家酿豆腐是新圩镇的代表性美食之一。豆腐选用当地黄豆制作，经过蒸煮后变得软嫩多汁。馅料由猪肉、香菇、虾米等食材精心调配，塞入豆腐中，再浇上特制的酱汁蒸熟。客家酿豆腐口感鲜美，豆腐绵软，馅料丰富，令人回味无穷。

2. 黄沙猪肉

黄沙猪肉是新圩镇另一道特色名菜。当地黄沙猪肉以其鲜嫩多汁、肥而不腻而闻名。猪肉经过特殊处理，加入盐、糖等调味料腌制，再裹上黄沙粉末晾晒而成。黄沙猪肉色泽金黄，皮脆肉嫩，风味独具，是下酒好菜。

3. 柴火鸡

柴火鸡是新圩镇的冬日佳肴。选用本地走地鸡，以柴火慢炖，加入当归、参芪、红枣等中药调味。鸡肉鲜香软糯，汤汁浓郁滋补，驱寒暖身，非常适合冬季进补。

4. 狮头鹅

狮头鹅是新圩镇一道节日美食。鹅选用狮头鹅品种，体型庞大，肉质细嫩。鹅经过腌制后，用砂锅慢火炖煮，加入芋头、萝卜、香菇等配料。狮头鹅肉质酥烂，芋头粉糯，萝卜清甜，味道鲜美，是过年过节必备佳肴。

5. 油炸腐乳

油炸腐乳是新圩镇的传统小吃。腐乳选用当地手工制作的豆腐乳，经过油炸后外酥里嫩，色泽金黄。油炸腐乳口感香脆可口，腐乳的独特风味与油香完美结合，令人欲罢不能。

6. 客家擂茶

客家擂茶是新圩镇的养生佳品。擂茶选用绿茶、花生、芝麻、艾叶等多种食材，放入擂钵中捣碎，加入沸水冲泡而成。客家擂茶清香回甘，营养丰富，具有清热解毒、消暑利湿等功效。

7. 艾粄

艾粄是新圩镇的传统糕点。选用艾叶汁揉入糯米粉中制作而成，呈绿色，形状多样。艾粄清香扑鼻，软糯可口，既有艾叶的清香，又有糯米的香甜，是当地人喜爱的美食。

8. 萝卜牛杂

萝卜牛杂是新圩镇的夜宵小吃。牛杂选用牛内脏、牛杂等部位，加入萝卜、白萝卜、香菜等配料，用卤汁慢火炖煮而成。萝卜牛杂味道鲜香浓郁，萝卜软烂入味，牛杂口感劲道，是宵夜的好选择。

9. 豆浆油条

豆浆油条是新圩镇的早餐标配。豆浆选用本地黄豆制作，香浓顺滑，油条外酥里嫩，金黄诱人。豆浆配油条，既有热腾腾的豆浆暖胃，又有酥脆可口的油条解馋，是当地人早餐不可缺少的美食。

10. 当地特色水果

新圩镇周边盛产水果，如杨梅、柑橘、柚子等。这些水果新鲜多汁，香甜可口。游览新圩镇时，不妨品尝一下当地的特色水果，感受大自然的馈赠。

2025-01-13

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