安徽桐城必尝的舌尖美味309

桐城，这座有着深厚文化底蕴的历史名城，不仅人文荟萃，更藏匿着众多令人垂涎的美食，足以让食客们流连忘返。

桐城牛汤

桐城牛汤是当地的特色小吃，以鲜香浓郁的汤头和软糯入味的牛肉而闻名。汤头是用牛骨、牛杂精心熬制而成，经过数小时的熬煮，汤色清澈透亮，鲜味十足。牛肉选用新鲜的本地黄牛，切成薄片，入汤煮制后，肉质软嫩，味道鲜美。牛汤通常搭配烧饼、油条等主食食用，既解馋又饱腹。

米饺

米饺是桐城另一道传统的美味，也是桐城人的新年必备菜肴。米饺的外皮是用糯米粉制成，内馅包上猪肉、香菇、筍干等食材，包好后用蒸笼蒸熟即可。米饺皮薄馅大，米香浓郁，内馅鲜咸适口，每一口都令人回味无穷。

桂花火腿

桐城盛产桂花，当地人巧妙地将桂花与火腿结合，创造出独具特色的桂花火腿。火腿选用本地乌猪腿，经过腌制、风干等工序制作而成，咸香浓郁。桂花则采摘新鲜的本地桂花，与火腿同蒸或同煮，桂花的清香渗透到火腿中，使得火腿的咸味中带有一股淡淡的清香。

酥鱼

酥鱼是桐城的一道特色菜肴，以其酥脆的外皮和鲜美的鱼肉而闻名。选用新鲜的鲤鱼，将鱼剖洗干净后，裹上淀粉、鸡蛋等调料，放入油锅中炸制。炸好的酥鱼外皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，令人难以抗拒。

桐城黄豆腐

桐城黄豆腐是一种黄豆制品，因其独特的黄色而得名。黄豆腐是用优质黄豆磨浆制成，经过凝固、压榨等工序后制成。黄豆腐细腻爽口，营养丰富，既可炒食，亦可凉拌，是桐城人餐桌上不可或缺的一道菜肴。

毛汤锅

毛汤锅是桐城人冬季的暖胃佳品，也是桐城宴席上的压轴菜肴。毛汤锅的汤头是用猪骨、牛骨、鸡骨等食材熬制而成，鲜美浓郁。锅底的食材丰富多样，有鱼丸、肉丸、青菜、豆腐等，可以根据个人喜好搭配。毛汤锅汤鲜味美，热气腾腾，既能暖身，又能满足食欲。

春卷

春卷是桐城节庆喜宴上的必备小吃，寓意着吉祥如意。春卷的外皮是用薄薄的春卷皮制成，内馅包上猪肉、笋干、胡萝卜等食材，包裹后放入油锅中炸制。炸好的春卷外皮酥脆，内馅鲜咸，寓意着来年春风得意。

桐城宣笔

桐城除了美食，还有驰名中外的桐城宣笔。宣笔以其笔锋锐利、墨色浓重而闻名，是文房四宝之一。桐城宣笔是用兔毫、羊毫等动物毛发制成，笔杆选用优质的紫檀木或黄杨木。一支好的宣笔既能挥洒自如，又能书写出苍劲有力的墨迹，深受文人墨客的喜爱。

桐城，这座历史文化名城，不仅有着深厚的文化底蕴，更藏匿着众多令人垂涎的美食。无论是鲜香浓郁的牛汤，还是软糯入味的米饺，亦或是酥脆鲜美的酥鱼，都值得食客们细细品味。当舌尖遇上桐城的美食，相信一定会留下难忘的味蕾记忆。

2025-01-13

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