成都美食：舌尖上的天堂116

作为四川省的省会，成都是一座拥有悠久历史和深厚文化底蕴的城市。而成都美食更是享誉中外，以其麻辣鲜香的独特风味吸引着无数食客。在成都，随处可见美食小吃，从街头小摊到高档餐厅，都能找到让人垂涎三尺的美味佳肴。

火锅：成都美食的灵魂

如果说成都美食的灵魂，那非火锅莫属。成都火锅历史悠久，起源于清末民初时期，以其麻辣鲜香的汤底和丰富的食材选择而闻名。成都火锅的特色在于其独特的蘸料，由芝麻、香菜、蒜蓉、辣椒等多种香料调制而成，味道香而不腻，为火锅增添了不少风味。

串串香：街边美食的扛把子

串串香是成都街边美食的代表，也是颇受当地人喜爱的特色小吃。串串香的食材丰富多样，有荤有素，如肥牛、猪脑花、毛肚、蔬菜等，将食材串在竹签上，在香辣的红汤或清汤中烫熟食用。串串香的灵魂在于其秘制的蘸料，以红油为主，香辣鲜香，令人欲罢不能。

钵钵鸡：麻辣鲜香的冷锅串串

钵钵鸡是成都凉菜中一道经典名菜，也是近年来在全国各地流行的网红美食。钵钵鸡的食材与串串香类似，但其烹饪方式不同，钵钵鸡采用冷锅制作，将食材腌制后在特制的红油中浸泡入味，味道麻辣鲜香，爽口开胃。

麻婆豆腐：世界闻名的川菜经典

麻婆豆腐是川菜的经典代表作，也是成都在全球范围内最负盛名的美食之一。麻婆豆腐的制作过程并不复杂，但其味道却十分惊艳。豆腐切成小块，用豆豉、辣椒、花椒等香料翻炒，最后勾芡收汁，形成一道色香味俱全的美味佳肴。

担担面：街头小吃的美味传奇

担担面是成都街头小吃的一大特色，也是成都小吃文化的代表之一。担担面的制作过程十分讲究，面条选用碱水面，煮好后淋上特制的酱汁，酱汁以芝麻酱、辣椒油、花生碎等调制而成，味道香辣浓郁，让人回味无穷。

钟水饺：百年老字号的美味传承

钟水饺是成都的一家老字号水饺店，已有百年历史，以其皮薄馅嫩、味道鲜美的水饺闻名遐迩。钟水饺的馅料非常讲究，选用上等猪肉和蔬菜，调味料的比例也十分考究，咬一口鲜嫩多汁，令人齿颊留香。

赖汤圆：冬日里的温暖慰藉

赖汤圆是成都的一道传统小吃，也是成都人冬日里的温暖慰藉。赖汤圆的汤底以糯米粉和红糖熬制而成，汤汁香甜浓郁，汤圆皮薄馅多，馅料通常为芝麻、花生或豆沙，软糯香甜，让人吃上几碗都不腻。

糖油果子：童年回忆中的甜蜜滋味

糖油果子是成都的一道经典街头小吃，也是成都人从小吃到大的童年回忆。糖油果子是由糯米面团裹上芝麻后油炸而成，外酥里嫩，热乎乎的糖油果子撒上白糖，香甜可口，让人回味无穷。

冷吃兔：麻辣鲜香的开胃神器

冷吃兔是四川的一道凉菜，在成都也非常流行。冷吃兔的制作过程非常复杂，选用兔肉经过腌制、风干、油炸等多种工序，加入花椒、辣椒、葱姜蒜等香料调味，最后淋上特制的红油，味道麻辣鲜香，让人欲罢不能。

宜宾燃面：酸辣麻爽的街头美味

宜宾燃面是四川宜宾的一道特色小吃，在成都也很受欢迎。宜宾燃面的面条选用碱水面，煮熟后拌上特制的酱汁，酱汁以芝麻酱、辣椒油、醋等调制而成，味道酸辣麻爽，再配上酥脆的油酥花生，令人大快朵颐。

2025-01-13

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