韶关始兴美食攻略：不可错过的味蕾盛宴388

始兴，地处广东省韶关市东部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的县城。除了丰富的文化遗产外，始兴还以其独特的美食文化而闻名。来到始兴，一定要尝尝这些地道的美味佳肴，让你体验一场舌尖上的盛宴。

一、始兴米粉

始兴米粉是始兴最著名的特色美食之一，以其独特的风味和爽滑的口感而著称。始兴米粉的制作工艺十分讲究，选用上好的大米，经过浸泡、磨浆、蒸粉等工序制成。煮好的米粉晶莹剔透，配上特制的卤汁，加入酸笋、酸菜、辣椒等配菜，味道酸辣可口，让人回味无穷。

二、始兴碌鹅

始兴碌鹅是始兴另一道招牌菜，选用当地土鹅制作而成。碌鹅的制作过程比较复杂，需要反复卤制，使鹅肉充分吸收卤汁的香气。碌好的鹅肉色泽红亮，皮质香脆，肉质鲜嫩，肥而不腻，再配上特制的蘸酱，更是锦上添花。

三、始兴酸菜

始兴酸菜是始兴的一道传统腌制菜肴，选用当地特产的芥菜制作而成。制作好的酸菜口感酸脆爽口，回味无穷。始兴酸菜可以单独食用，也可以用来炒菜、煮汤，是始兴人餐桌上不可缺少的一道菜品。

四、始兴牛杂

始兴牛杂也是始兴的一道特色小吃，选用新鲜的牛杂制作而成。牛杂经过卤制，再配上特制的酱料和配菜，牛杂的口感软烂入味，汤汁鲜美，令人垂涎欲滴。

五、始兴艾粄

始兴艾粄是始兴端午节的传统美食，用糯米粉和艾草制作而成。艾粄的形状多样，有圆形、扁形、条形等，里面可以包入各种馅料，如猪肉、香菇、笋干等。艾粄蒸熟后，口感软糯香甜，艾草的清香萦绕其中。

六、始兴豆腐角

始兴豆腐角是一种特色小吃，选用上好的豆腐制作而成。豆腐角的制作方法简单，将豆腐切成小块，裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。豆腐角外酥里嫩，香脆可口，是始兴人喜爱的街头小吃。

七、始兴糍粑

始兴糍粑是始兴的传统美食之一，用糯米蒸熟后捣成糍粑制作而成。糍粑的口感软糯Q弹，可以用来炒制或油炸，也可以裹上花生粉或糖浆食用。始兴糍粑寓意着团圆美满，是逢年过节必备的美食。

八、始兴竹笋

始兴竹笋是始兴的山珍之一，选用当地特产的竹笋制作而成。始兴竹笋质地鲜嫩脆爽，味道鲜美甘甜。始兴竹笋可以用来炒菜、炖汤、腌制等，是始兴人餐桌上的一道美味佳肴。

九、始兴竹筒饭

始兴竹筒饭是始兴的一道特色美食，选用新鲜的竹筒和糯米制作而成。糯米中加入各种配料，如腊肉、香菇、笋干等，装入竹筒中，用柴火慢慢烤熟。竹筒饭的竹香浓郁，糯米香糯可口，令人回味无穷。

十、始兴山坑螺

始兴山坑螺是始兴的一道野味，选用当地山坑中生长的螺蛳制作而成。山坑螺的肉质鲜嫩肥美，味道鲜香可口。始兴山坑螺可以用来爆炒、煮汤、油炸等，是始兴人喜爱的美食之一。

结语

始兴的美食文化源远流长，这些地道的美味佳肴不仅是始兴人的味蕾享受，更是始兴文化不可或缺的一部分。如果你来到始兴，一定要品尝这些美食，感受始兴文化的独特魅力。

2025-01-13

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