张掖好吃又地道的美食315

历史文化名城，美食美景交织

张掖，一座拥有悠久历史文化底蕴的城市，它不仅以壮美的自然风光闻名于世，更以其独特的美食文化吸引着众多游客。在这座古老的城市里，隐藏着各式各样的美味佳肴，每一口都承载着张掖人民的质朴和热情。

一、臊子面

臊子面是张掖的一道特色面食，它以爽滑劲道的面条和浓郁鲜美的臊子而闻名。臊子由猪肉、胡萝卜、豆腐等多种食材炒制而成，色泽鲜艳，香气扑鼻。当劲道的面条与美味的臊子完美结合，每一口都让人回味无穷。

二、酿皮子

酿皮子是一种凉皮，是用面粉制成的一种特色小吃。将面粉浆摊在蒸格上蒸熟，冷却后切成宽条，再浇上各种调料，如醋、蒜汁、辣椒油等。酿皮子口感爽滑筋道，酸辣可口，是夏季消暑解渴的绝佳选择。

三、驴肉黄面

驴肉黄面是张掖的另一道传统美食，它以选用新鲜优质的驴肉和手工制作的黄面而闻名。驴肉经过卤制，肉质鲜嫩，味道醇厚。黄面爽滑劲道，与卤驴肉搭配，色香味俱全，让人食指大动。

四、油饼

油饼是张掖当地的一种传统小吃，它以酥脆的外皮和松软的内芯而著称。油饼选用优质面粉，经过多次发酵和揉制，然后放入油锅中炸制而成。刚出锅的油饼香气四溢，外酥里嫩，蘸上秘制的酱料，别有一番风味。

五、张掖烧鸡

张掖烧鸡是甘肃省张掖市的一道传统名菜，它以选用本地散养土鸡和秘制酱料而闻名。烧鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，皮脆香酥，味道鲜美。每年正月十五元宵节前后，张掖烧鸡销量激增，成为当地人必备的节日美食。

六、甜醅子

甜醅子是一种甜品，是用青稞酿制而成的一种传统小吃。青稞经过蒸煮、发酵后，加入红糖或蜂蜜，再放入容器中发酵数日而成。甜醅子口感软糯香甜，营养丰富，是张掖当地人从小吃到大的美味。

七、油炸糕

油炸糕是张掖的一种传统小吃，它以松软香甜的口感和独特的造型而闻名。油炸糕由糯米粉和糖制成，经过发酵后，放入油锅中炸制而成。油炸糕外酥里糯，甜度适中，是老少皆宜的美味小吃。

八、灰豆子

灰豆子是一种豆类小吃，是用灰豆熬制而成的一种传统美食。灰豆经过长时间的熬煮，豆子软烂，汤汁浓郁香甜。灰豆子不仅美味可口，而且营养价值丰富，是张掖当地人冬季进补的佳品。

九、葫芦头

葫芦头是一种面食，是用南瓜和面粉制作而成的一种特色小吃。南瓜去皮切块，与面粉混合，揉成面团，然后蒸制而成。葫芦头外形美观，口感软糯香甜，是张掖当地人喜爱的早餐和下午茶点心。

十、酥油茶

酥油茶是藏族同胞的一种传统饮料，也是张掖当地的一种特色美食。酥油茶是用酥油和砖茶熬制而成，味道香醇浓郁，具有驱寒保暖的功效。酥油茶是藏族同胞招待客人的一种方式，也是当地人日常生活中不可缺少的饮品。

结语

张掖的美食文化博大精深，每一口都承载着这座城市的底蕴和传承。无论是爽滑劲道的臊子面，还是酸辣可口的酿皮子，抑或是香气四溢的张掖烧鸡，这些美食都让人流连忘返。如果你有机会来到张掖，不妨品尝一下这些地道的美味佳肴，相信它们一定会让你回味无穷。

2025-01-13

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