【舌尖上的武汉】探寻古都汉口的美食宝库262

武汉，素有“九省通衢”之称，其纷繁的历史造就了多元的饮食文化。而在武汉的众多美食中，汉口区无疑占据着重要的地位，汇聚了众多传统小吃和名菜。

百年老字号：老通城排骨藕汤

老通城排骨藕汤可谓汉口的招牌美食，已有百年历史。精选上等排骨和莲藕，经文火慢炖，汤汁浓郁鲜美，排骨软烂脱骨，藕块酥糯多汁。一碗热腾腾的排骨藕汤下肚，暖胃又暖心。

传统小吃：蔡林记豆皮

蔡林记豆皮是汉口另一道著名的传统小吃。豆皮薄而劲道，外酥里嫩，金黄的外皮包裹着鲜香的馅料，一口咬下去，唇齿留香。其经典口味有五香、鲜肉和虾仁，各具特色。

民间美食：沔阳三蒸

沔阳三蒸起源于湖北沔阳，是汉口人喜爱的民间美食。包括蒸鱼、蒸肉和蒸菜三种菜肴。蒸鱼选用草鱼或鲤鱼，蒸熟后浇上特制的热油豉汁，鲜嫩无比；蒸肉以猪肉为主料，肥瘦相间，蒸制后软而不烂；蒸菜则是以时令蔬菜为主，保留了原汁原味。

特色名菜：热干面

热干面是武汉的代表性菜肴，也是汉口人最爱的早餐。面条选用碱水面，经沸水煮熟后，捞出晾凉，拌入特制的酱汁。酱汁由芝麻酱、辣椒油、酱油和醋调制而成，咸香可口，配以萝卜干和酸豆角，爽脆解腻。

水乡风味：三鲜豆皮蒸蛋

三鲜豆皮蒸蛋是汉口的特色水乡风味菜肴。豆皮包裹着虾仁、鱼肉和肉泥等馅料，蒸制成蛋羹。成品色泽金黄，豆皮软糯，馅料鲜嫩，蛋羹香滑嫩口，令人回味无穷。

街边小吃：糯米包油条

糯米包油条是汉口的街边小吃，尤其受到早餐族的欢迎。糯米蒸熟后包裹油条，再沾上糖粉或芝麻，一口咬下去，外皮软糯，油条酥脆，甜而不腻。

滋补佳肴：甲鱼汤

甲鱼汤是汉口的滋补佳肴，以甲鱼、黄芪、枸杞等食材炖煮而成。汤汁鲜美浓郁，甲鱼肉质细嫩，具有养血滋阴、清热降火的功效，深受养生人士的喜爱。

古典名点：汤包

汤包是汉口的古典名点，以鲜薄的面皮包裹着鲜美的肉馅和热汤，蒸制而成。咬开汤包，汤汁四溢，肉馅鲜嫩多汁，让人欲罢不能。

地方特色：清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北的传统名菜，汉口区也有不少酒楼供应。武昌鱼肉质细嫩，刺少味鲜，清蒸后浇上热油豉汁，保持了鱼肉的原汁原味，鲜嫩爽口。

人气美食：小笼包

小笼包在汉口也颇受欢迎，尤其是在早茶时段。其特点是皮薄馅多，汁水丰盈，一笼蒸饺上桌，香气扑鼻。咬开小笼包，鲜美的肉汁瞬间流出，令人垂涎欲滴。

汉口的美食远不止这些，还有众多未被一一列举的美味佳肴。来汉口旅行，一定要敞开肚皮，品尝这里舌尖上的盛宴，感受这座古都的美食魅力。

2025-01-14

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