保山，舌尖上的美味天堂226

保山，地处云南西部，拥有独特的地理环境和丰富的文化底蕴，孕育了数不胜数的特色美食，让人流连忘返。

一、酸菜鱼

酸菜鱼是保山的招牌菜，以其独特的酸辣鲜香闻名遐迩。新鲜的鱼肉经过腌制后，搭配酸菜、姜蒜、辣椒等佐料烹制而成，鱼肉嫩滑鲜美，酸菜酸爽开胃，香气扑鼻，让人食欲大振。

二、凉拌卷粉

凉拌卷粉是保山街头巷尾常见的美食，制作简单但味道绝佳。将米粉蒸熟后切成细丝，拌入花生酱、香菜、油辣子、醋等调味料，爽滑劲道，酸辣可口，是炎炎夏日消暑解馋的必备。

三、豆花米线

豆花米线是保山的一道传统小吃，以营养丰富、滋味鲜美著称。软嫩的豆花搭配劲道的米线，淋上鲜香的肉汤，再加入酸菜、辣椒等佐料，一碗热气腾腾的豆花米线，让你的味蕾得到极大的满足。

四、烧饵块

烧饵块是保山的一种特色面食，外形类似于饼，但口感却截然不同。饵块用糯米制成，经过蒸煮后切成块状，再放入油锅中煎至金黄酥脆，外酥内韧，搭配火腿、青椒、洋葱等馅料，香气四溢，回味无穷。

五、包浆豆腐

包浆豆腐是保山的一道名菜，制作工艺十分讲究。将豆腐切成薄片，裹上面粉后放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分，再淋上特制的酱汁，豆腐外皮酥脆，内里软嫩，酱汁浓郁鲜甜，让你欲罢不能。

六、米灌肠

米灌肠是保山的一种传统美食，制作时将糯米、瘦肉、香料等馅料灌入猪肠中，蒸煮熟后切片食用。米灌肠皮薄馅香，糯米软糯，瘦肉鲜嫩，佐以蘸水，咸香适口，令人回味悠长。

七、竹筒饭

竹筒饭是保山少数民族的特色美食，将糯米、猪肉、香菇等食材放入竹筒中，用火烤或蒸煮而成。竹筒饭米粒软糯，肉香浓郁，竹筒的清香渗透到食材中，赋予竹筒饭独特的风味。

八、酥油茶

酥油茶是保山的传统饮品，以酥油、茶叶、奶粉等原料制成。酥油茶醇厚浓郁，香气扑鼻，既有酥油的香醇，又有茶叶的清香，在寒冷的冬天里喝上一杯酥油茶，仿佛一股暖流流入全身，驱散寒意。

保山的美食远不止这些，还有许多待你探索。无论你是资深吃货，还是慕名而来的美食爱好者，保山都会用它的舌尖魅力征服你的味蕾，为你带来一场难忘的美食之旅。

2025-01-14

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