怀化：舌尖上的饕餮盛宴，不可错过的美味之旅269

怀化，位于湖南省西南部，是一座拥有悠久历史和独特文化的城市。除了丰富的自然风光和人文景观外，怀化的美食更是令人垂涎欲滴。下面就为大家盘点一下怀化不可错过的十大美食，开启一场舌尖上的饕餮盛宴。

1. 芷江白醋酸萝卜

芷江白醋酸萝卜是怀化的一道传统小吃，已有百年历史。选用新鲜的大红萝卜，切成丝状后用芷江白醋腌制，入口酸辣开胃，脆爽可口。芷江白醋酸萝卜不仅是一道美味的小菜，还具有开胃健脾的功效。

2. 空心菜煎鱼饼

空心菜煎鱼饼是怀化怀化洪江市的特色美食。用空心菜和鲜鱼剁成茸，加入鸡蛋、面粉等辅料拌匀，煎成金黄酥脆的小饼。鱼饼外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，沾上特制的酱汁，鲜香美味。

3. 三宝鸭

三宝鸭是怀化沅陵县的一道名菜。选用当地优质三黄鸭，填入笋丁、香菇、糯米等辅料，经过蒸制、油炸等工序制作而成。三宝鸭皮酥肉嫩，香气扑鼻，是怀化宴席上的必备菜肴。

4. 酸笋鸡

酸笋鸡是怀化新晃侗族自治县的一道特色菜。用当地特产的酸笋和鲜鸡一同炖煮，鸡肉鲜嫩，酸笋酸辣爽口，两者搭配相得益彰，令人回味无穷。

5. 茶油炒青菜

茶油炒青菜是一道怀化家常小菜，用新鲜的绿叶菜和当地特产的茶油翻炒而成。茶油炒青菜保留了青菜的清香和营养，茶油的香气又增添了一丝别样的风味。

6. 腊猪蹄

腊猪蹄是怀化九嶷山地区的特色美食。选用新鲜的猪蹄，经过腌制、风干、熏制等工序制作而成。腊猪蹄色泽红亮，肉质紧实，咸香入味，深受当地人的喜爱。

7. 蕨菜炒腊肉

蕨菜炒腊肉是怀化绥宁县的一道特色菜。用新鲜蕨菜和熏制的腊肉一同翻炒，蕨菜清脆爽口，腊肉咸香浓郁，两者搭配相得益彰，是一道开胃下饭的佳肴。

8. 蜂蛹炒鸡蛋

蜂蛹炒鸡蛋是一道怀化新田县的特色小吃。用新鲜的蜂蛹和鸡蛋一同翻炒，蜂蛹酥脆可口，鸡蛋鲜嫩滑润，两者搭配咸香鲜美，是一道不可多得的美味。

9. 米筛粑

米筛粑是怀化溆浦县的一种传统小吃。用糯米粉和糖水混合后蒸熟，再压成薄片晾干。米筛粑香甜酥脆，入口即化，是当地人逢年过节必备的美食。

10. 张家界野生菌煲

张家界野生菌煲是一道张家界武陵源地区的特色菜。用当地野生菌和当地土鸡一同炖煮，菌菇鲜香浓郁，鸡汤醇厚鲜美，两者搭配相得益彰，是一道营养丰富的滋补佳肴。

以上就是怀化十大不可错过的美食。怀化的美食不仅种类繁多，而且味道鲜美，值得每一位食客品尝。如果您有机会到怀化旅游，不妨放下手中的地图，开启一场舌尖上的饕餮盛宴。

2025-01-16

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