保德美食之旅：不容错过的地道美味86

保德县位于山西省北部，素有“塞北小江南”之称。这里不仅有着丰富的自然资源，还有着悠久的历史文化，更有着令人回味的特色美食。今天，就让小编带大家踏上一场保德美食之旅，探索那些不容错过的地道美味吧！

手把肉

手把肉是保德最具代表性的美食之一。精选的羊羔肉或牛肉，经过秘制的卤汁浸泡入味，再用大火蒸熟。肉质鲜嫩多汁，入口即化，搭配上特制的蘸酱，更是让人欲罢不能。在保德，手把肉不仅是日常餐桌上的美味，也是逢年过节、招待宾客的必备佳肴。

抿圪条

抿圪条是保德另一种特色面食。用白面粉和水和成面团，再搓成一根根细长的条状，下锅煮熟。抿圪条的妙处在于它的口感，既有面条的筋道，又有饺子的软糯，蘸上醋蒜汁或辣椒油，滋味无穷。无论是早餐还是夜宵，保德人都会来上一碗热气腾腾的抿圪条，暖胃又解馋。

猫耳朵

猫耳朵是保德小吃中最受欢迎的一种。将面粉和水和成面团，擀成薄片，再切成小三角形，下锅煮熟。猫耳朵形状独特，酷似猫咪的耳朵，故而得名。吃的时候可以搭配各种汤汁或调料，比如西红柿鸡蛋汤、炸酱、麻酱等，酸酸辣辣，回味无穷。

碗托

碗托是保德的传统小吃，历史悠久。黄豆、绿豆、小米等杂粮磨成粉，加水调成糊状，倒入小碗中蒸熟。蒸好的碗托呈金黄色，表面光滑细腻，口感软糯香甜。碗托可以单独食用，也可以搭配各种小菜或汤汁，是保德人早餐和夜宵的常见选择。

油糕

油糕是保德春节必备的传统美食。糯米粉加水和成面团，包入红豆沙或芝麻酱等馅料，再裹上芝麻，下锅炸至金黄酥脆。油糕外酥里软，香甜可口，是保德人春节期间走亲访友、馈赠礼品的首选。在保德的街头巷尾，随处可见售卖油糕的小摊，香气四溢，让人垂涎欲滴。

荞面饸饹

荞面饸饹是保德夏季的限定美食。用荞麦粉和面，搓成细长的条状，下锅煮熟。荞面饸饹口感劲道爽滑，自带一股荞麦的清香。吃的时候可以搭配各种调料，比如芝麻酱、醋蒜汁、辣椒油等，既消暑解热，又开胃健脾。

豆腐宴

保德的豆腐宴独具特色，选用当地优质黄豆制作的豆腐，经过精湛的烹饪技艺，制作出各种美味佳肴。豆腐丸子、豆腐咸蛋、豆腐卤味、豆腐汤……每一款菜品都充分展现了豆腐的多样性和美味。豆腐宴不仅是保德人的日常美食，也是当地重要的宴席菜肴，深受食客的喜爱。

除了以上介绍的特色美食外，保德还有许多其他值得一尝的美味，比如黄米糕、切糕、花卷、油条等。这些美食承载着保德人的乡愁和记忆，是保德文化不可或缺的一部分。如果您有机会来到保德，一定要亲自品尝这些地道美味，感受保德美食的魅力。

2025-01-16

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