南平美食地图：舌尖上的美味之旅196

南平，地处福建中部，因闽江穿城而过，故名“闽中水城”，素有“鱼米之乡”的美誉。南平的美食文化悠久而深厚，融合了闽、客、畲等多种民族的饮食风味，形成了独特而丰富的美食体系。

一、武夷山脉上的美味

武夷山脉横亘南平境内，孕育了许多特色美食。其中最著名的当属武夷岩茶，其岩韵独特，滋味醇厚，享誉海内外。除了武夷岩茶，武夷山区还有:1. 醉品武夷山酒

武夷山酒以米为主料，采用传统工艺酿制，酒香浓郁，口感绵柔，是当地宴席上的必备佳肴。2. 清心解暑的武夷水仙花

武夷水仙花是一种天然植物，其花朵清香扑鼻，冲泡后汤色清澈，滋味甘甜，具有清热解暑，降血压等功效。

二、闽江流域的水乡美食

闽江在南平境内穿行，孕育了丰富的渔业资源，形成了以鲜美海鲜为主的水乡美食。其中最具代表性的有:1. 垂涎欲滴的沙县小吃

沙县小吃以其品种繁多、物美价廉而闻名。沙县扁肉、沙县拌面、沙县烧麦等，都是脍炙人口的闽南美食。2. 鲜美可口的鱼丸

南平鱼丸以新鲜鱼肉为原料，手工制作，入口弹牙，味道鲜美。是当地人喜爱的早点和宴席佳肴。

三、客家人的传承美食

南平是客家人的主要聚居地，客家美食在当地也占有重要位置。其中最具代表性的有:1. 朴素醇厚的擂茶

擂茶是一种客家特色小吃，以茶叶、芝麻、花生、香菇等食材捣碎混合，配以米饭或汤圆食用，营养丰富，风味独特。2. 齿颊留香的红糟鸡

红糟鸡是客家人的传统名菜，以新鲜鸡肉腌制在红糟中，蒸煮而成。鸡肉色泽红润，肉质鲜嫩，糟香浓郁。

四、畲乡的异域风情

南平是畲族的主要聚居地之一，畲族美食融合了山地民族和闽越文化的特色，形成了独特的风味。其中最具代表性的有:1. 滋补养生的畲家竹筒饭

畲家竹筒饭以糯米、竹笋、香菇等食材塞入竹筒中，蒸煮而成。竹筒的清香渗入饭中，米饭香糯可口，营养丰富。2. 风味独特的畲家豆腐羹

畲家豆腐羹以豆腐为主要原料，加入香菇、虾皮、竹笋等食材，熬制而成。汤汁浓稠，豆腐滑嫩，鲜美爽口。

五、其他特色美食

除了上述美食之外，南平还有许多其他特色小吃，值得一尝:1. 甜而不腻的麻糍

麻糍以糯米为原料，蒸煮后捣成粘稠状，包入芝麻、花生等馅料，香甜软糯，口感独特。2. 香酥可口的薄饼

薄饼以面粉为原料，擀成薄皮，放入腊肉、豆干、萝卜丝等食材，煎制而成。外皮酥脆，内馅香浓，深受当地人喜爱。

结语

南平美食博大精深，既有武夷山的山野之味，也有闽江流域的水乡之鲜，还有客家人的传承之美和畲乡的异域风情。如果你来南平旅游，不妨品尝一下这些舌尖上的美味，感受这座城市的独特魅力。

2025-01-17

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