莜面栲栳栳和忻州十大碗来啦！忻州的那些好吃美食179

忻州，山西省下辖地级市，地处晋西北黄土高原东部，是三晋文化的重要组成部分。得天独厚的地理位置和深厚的文化底蕴，为忻州孕育了丰富的美食文化。

说到忻州美食，不得不提的便是莜面栲栳栳。莜面栲栳栳是忻州的一道传统名吃，是用莜麦面粉制作而成。其制作方法十分讲究，先将莜麦面粉加水揉成光滑的面团，再搓成细长的面条，然后将面条盘成一个个小窝头，摞起来蒸熟即可。

忻州十大碗也是当地的一大特色美食。十大碗是由十道菜肴组成，每一道菜都是精心烹制，味道鲜美。十大碗包括：醋溜白菜、拔丝苹果、驴肉黄米饭、大烩菜、臊子面、扣碗、粉条肉、羊杂碎、杏仁豆腐、麻花。十大碗不仅菜品丰富，而且寓意吉祥，象征着十全十美。

除了莜面栲栳栳和忻州十大碗，忻州还有许多其他美味的特色小吃，比如：忻州黄酒、怀仁碗托、定襄杏仁、忻州豆腐皮、神池豌豆糕、偏关棒棒面、河曲刀削面、宁武驴肉、代县豆面糊涂、五寨臊子饸饹等等。

忻州黄酒是忻州的一大特产，距今已有2000多年的酿造历史。忻州黄酒色泽金黄，香气浓郁，甜而不腻，入口绵香。怀仁碗托是怀仁县的一道传统小吃，是用豌豆粉制作而成。碗托呈碗状，晶莹剔透，入口软糯爽滑。

定襄杏仁是定襄县的特产，杏仁个大饱满，香甜可口。忻州豆腐皮是忻州的一道传统小吃，是用黄豆制作而成。豆腐皮薄如蝉翼，口感嫩滑，可以凉拌、油炸、煮汤。

神池豌豆糕是神池县的一道传统小吃，是用豌豆粉制作而成。豌豆糕呈圆形，色泽金黄，香甜软糯。偏关棒棒面是偏关县的一道传统小吃，是用玉米面制作而成。棒棒面条细如棒棒，口感筋道，可以凉拌、油炸、煮汤。

河曲刀削面是河曲县的一道传统小吃，是用面粉制作而成。刀削面条薄如纸片，口感劲道，可以配上臊子、卤汁等浇头。宁武驴肉是宁武县的特产，驴肉肥而不腻，口感细腻，可以清炖、红烧、爆炒。

代县豆面糊涂是代县的一道传统小吃，是用豆面制作而成。豆面糊涂呈糊状，香甜可口，可以作为早餐或宵夜。五寨臊子饸饹是五寨县的一道传统小吃，是用饸饹面制作而成。臊子饸饹的臊子鲜香浓郁，饸饹面劲道有嚼劲。

2025-01-18

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