福州特色小吃，舌尖上的饕餮盛宴47

素有“榕城”之称的福州，不仅以其悠久的历史文化闻名，更因其独特的闽味美食而备受食客追捧。福州小吃种类繁多，味道鲜美，令人回味无穷。今天，就让我们跟着这篇攻略，一起探索福州美食的魅力所在。

福州鱼丸

福州鱼丸是福州最具代表性的特色小吃。选用新鲜的鳗鱼或马鲛鱼肉，加入番薯粉，手工捶打成胶状，最后煮熟而成。鱼丸质地细腻有弹性，带有淡淡的鱼香，无论是煮汤、炒菜还是油炸，都十分美味。

肉燕

肉燕又名扁肉，是福州另一种知名小吃。以新鲜猪肉为馅料，包裹在薄如蝉翼的燕皮中。肉燕口感嫩滑，鲜味十足，常搭配高汤食用，入口即化，令人齿颊留香。

锅边糊

锅边糊是一种融合了多种食材的特色小吃。用米浆在锅边摊成薄膜，再打入鸡蛋、虾仁、猪肉等配料。锅边糊皮薄馅多，鲜美可口，既能当早餐，又能做小夜宵。

光饼

光饼是福州的传统面食。用白面加水揉制成饼，在炉中烤熟而成。光饼外皮香脆，内里松软，可以夹入各种配料，如肉片、蔬菜或鸡蛋，饱腹又美味。

福鼎肉片

福鼎肉片原产于宁德福鼎，但如今已成为福州广受欢迎的小吃。将猪肉切成薄片，与特制的卤汁一起烹煮。肉片软烂入味，咸香可口，是本地人最爱佐酒的菜肴之一。

鼎边糊

鼎边糊与锅边糊类似，但最大的区别在于它的外皮是用米粉制作的。米粉在锅边摊成薄膜后，再浇入虾仁、肉丝等配料。鼎边糊口感滑嫩，汤汁鲜美，是福州的另一道经典小吃。

芋泥

芋泥是一种以芋头为原料制成的甜品。芋头蒸熟去皮后捣成泥，加入糖和椰蓉等配料，香甜软糯，入口即化。芋泥可直接食用，也可作为其他甜品的馅料，深受福州人的喜爱。

荔枝肉

荔枝肉是福州的一道特色菜肴，因其外形酷似荔枝而得名。以猪肉为原料，裹上淀粉和蛋液，油炸至金黄色。荔枝肉外酥内嫩，咸甜交错，是宴席上常见的开胃菜。

姜母鸭

姜母鸭是福州的冬令进补佳肴。用老母鸭与姜母、红枣等配料一起炖煮，汤汁浓郁，鲜香开胃。姜母鸭不仅可以驱寒保暖，还有温补养生的功效，是冬季食补的绝佳选择。

佛跳墙

佛跳墙号称“天下第一汤”，是福州菜的扛鼎之作。以十几种珍贵食材为原料，经过长时间的炖煮而成。汤汁醇厚，鲜味十足，堪称闽菜的极致。佛跳墙不仅是一道美食，更是福州文化和历史的缩影。

以上就是福州十道最具特色的美食，每一款都代表着福州人对美味的追求。如果您有机会来到这座历史名城，不妨品尝这些舌尖上的饕餮盛宴，领略福州美食的独特魅力。

2025-01-19

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