广东河源不容错过的舌尖盛宴361

河源，一座魅力四射的岭南古城，不仅拥有悠久的历史文化底蕴，还藏匿着诸多令人垂涎三尺的美食佳肴。如果你有幸造访河源，务必品尝以下这些当地特色，让你的味蕾尽情沉醉于这舌尖上的盛宴。

客家酿豆腐

客家酿豆腐是河源最负盛名的客家菜肴之一。精选嫩豆腐挖空内馅，填入猪肉末、香菇、笋丁等食材，再放入蒸笼中蒸制，豆腐嫩滑绵密，内馅鲜香可口，让人回味无穷。

河源牛肉丸

河源牛肉丸闻名遐迩，以其劲道弹牙的口感和浓郁的牛肉香气著称。选用上等新鲜牛肉，手工捶打至细腻，加入淀粉和调味料，丸子饱满圆润，放入滚烫的牛骨汤中煮熟，不论清炖还是火锅涮食，都能品尝到牛肉的鲜美。

东源酥醪

东源酥醪是一种独特的传统小吃，以其酥脆的外皮和软糯香甜的内馅而深受喜爱。面粉发酵后与糖、芝麻、花生等食材混合，擀成薄片后油炸，外酥里嫩，一口咬下，香气四溢。

连平扣肉

连平扣肉是当地的一道名菜，选用肥瘦相间的五花肉，皮面划上十字花刀，加入酱油、五香等调料腌制，再放入蒸笼中蒸制，蒸好的扣肉皮酥肉嫩，肥而不腻，入口即化。

埔前梅菜扣肉

埔前梅菜扣肉是河源市埔前镇的特色佳肴。选用梅菜干和五花肉，梅菜干事先泡发后切成细丝，五花肉切成方块，放入锅中炒香后加入酱油、糖等调味料煮至收汁，肉质软烂，梅菜咸香可口，是一道下饭神器。

河源竹筒饭

河源竹筒饭是客家人的传统美食，将糯米、猪肉、香菇、竹笋等食材放入竹筒中，再用芭蕉叶包裹严实，置于炭火上烤制，竹筒饭香气浓郁，米饭软糯可口，食材的鲜美在竹筒中完美融合。

紫金大米酒

紫金大米酒产自河源市紫金县，是以优质大米为原料，采用传统工艺酿造而成，酒液清澈透明，酒香浓郁醇厚，回味绵长，是当地的一大特产。

河源擂茶

河源擂茶是一种客家特色的养生饮品，选用绿茶叶、花生、芝麻等食材，放入石臼中擂碎，加入热水冲泡，茶汤清香爽口，营养丰富，是当地人日常生活中不可或缺的饮品。

河源芋饺

河源芋饺是当地的传统小吃，以芋头为皮，包入猪肉、香菇、竹笋等馅料，放入沸水中煮熟，芋饺皮软糯粘稠，馅料鲜香可口，蘸上特制的酱料，味道更佳。

河源鸭颈

河源鸭颈是当地的一道特色小吃，精选新鲜鸭颈，经过腌制、晾晒、香卤等工序制作而成，鸭颈香辣入味，肉质紧实有嚼劲，是休闲追剧的必备良品。

除了以上美食外，河源还有许多其他值得品尝的佳肴，如东源萝卜丸、龙川豆豉、连平黄皮、埔前炖鹅等，如果你有时间，不妨深入当地小巷，探寻更多隐藏的舌尖美味。

2025-01-19

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