滁州美食之旅：寻味皖东之光264

滁州，一座有着悠久历史和深厚文化的安徽省城市，不仅以其秀丽的山水风光而闻名，更以其丰富的美食文化而著称。滁州美食融合了皖北和江南风味，集南北特色于一身，素有“皖东之光”的美誉。本文将带您领略滁州美食的风采，开启一场味蕾上的饕餮盛宴。

滁州腌笃鲜

滁州腌笃鲜是当地最著名的特色菜之一。这道菜以新鲜笋、鲜肉和火腿为主要食材，加入咸肉、冬笋、鲜竹笋、香菇、豆腐等配料，用文火慢炖而成。汤汁鲜美浓郁，笋香四溢，咸肉和火腿的鲜味与豆腐的清淡完美融合，令人回味无穷。

定远邋遢板

定远邋遢板是滁州定远县的一道传统名菜。这道菜以猪肉、豆腐和粉丝为主要食材，加入酱油、糖、醋、辣椒等调味料翻炒而成。菜肴名称中的“邋遢”并非指卖相不佳，而是形容其“糊辣”的口感。猪肉鲜嫩爽滑，豆腐滑嫩入味，粉丝劲道十足，酱汁浓郁酸辣，令人食欲大开。

琅琊山大煮干丝

琅琊山大煮干丝是滁州琅琊山风景区的一道招牌菜。这道菜以干丝、猪肉、香菇、笋干等食材为原料，加入调味料大火煮制而成。干丝软糯滑嫩，猪肉肥而不腻，香菇鲜美，笋干爽脆，各种食材巧妙搭配，汤汁浓郁鲜香，让人赞不绝口。

萧县炒鸡

萧县炒鸡是滁州萧县的一道名小吃。这道菜以新鲜土鸡为主要食材，加入酱油、料酒、辣椒等调味料爆炒而成。鸡肉鲜嫩入味，酱汁香浓微辣，配上香酥的葱花，让人欲罢不能。萧县炒鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，是当地人最喜爱的街边小吃之一。

肝煎蛋

肝煎蛋是滁州的一道民间家常菜。这道菜以猪肝和鸡蛋为主要食材，加入酱油、盐、葱花等调味料翻炒而成。猪肝软嫩鲜香，鸡蛋嫩滑可口，酱汁浓郁咸鲜，葱花提香解腻，简单易做的同时又营养美味，是滁州人餐桌上常见的菜肴。

张沟软肘

张沟软肘是滁州张沟镇的一道传统名菜。这道菜以猪肘子为主要食材，加入酱油、料酒、糖、辣椒等调味料卤制而成。猪肘子皮酥肉烂，酱汁醇厚浓郁，香气四溢，入口即化。张沟软肘不仅味道鲜美，而且养生保健，是当地逢年过节必备的菜品。

Conclusion

滁州美食博大精深，以上介绍的只是众多名菜中的冰山一角。在这座美食之城，还有更多令人垂涎欲滴的美味等待您去探索。来到滁州，不仅可以饱览山水美景，更可以大快朵颐，体验一场味觉与文化的盛宴。无论是腌笃鲜的鲜美，还是邋遢板的酸辣，每一道滁州美食都承载着这座城市独特的历史和风土人情，值得您细细品味。

2025-01-19

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