南康美食，舌尖上的美味之旅198

南康，隶属于江西省赣州市，古称虔化、康都，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。南康不仅拥有丰富的历史文化，其美食同样令人垂涎欲滴，下面就让我们一同开启南康美食的舌尖之旅。

1. 宁都三杯鸡

宁都三杯鸡是南康最负盛名的美食之一，以其独特的风味征服了无数食客。这道菜以鸡肉为主料，佐以酱油、米酒、芝麻油，经爆炒而成。鸡肉鲜嫩多汁，酱汁浓郁醇厚，回味无穷。

2. 南康捆蹄

南康捆蹄又称“南康猪蹄”，是南康的另一道招牌菜。这道菜选用上等猪蹄，经过长时间的腌制和捆绑，再用秘制卤汁卤制而成。捆蹄皮Q弹、肉香醇，卤汁浓郁入味，深受当地人和游客的喜爱。

3. 灌汤包

灌汤包是南康街头常见的美食，以其鲜美多汁的特点而闻名。这道菜以面粉为皮，包入鲜肉馅料，在蒸制的过程中，肉馅中的油脂融化形成汤汁，咬一口汤汁四溢，鲜香无比。

4. 赣南脐橙

赣南脐橙是南康特产的水果，以其皮薄、多汁、酸甜适宜而著称。赣南脐橙含有丰富的维生素C和矿物质，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。每年10月至次年3月是赣南脐橙的采摘季，此时南康街头随处可见贩卖脐橙的小贩。

5. 兴国米粉

兴国米粉是江西兴国县的特色美食，但在南康也非常受欢迎。这道菜以米粉为原料，加入猪肉、香菇、竹笋等配料，用高汤烹煮而成。兴国米粉汤底鲜美，米粉滑嫩爽口，是早餐或宵夜的绝佳选择。

6. 油菜苔

油菜苔是南康春天的时令蔬菜，以其嫩绿鲜美而闻名。这道菜通常用清炒的方式烹制，加入少许蒜末和盐调味即可。清炒油菜苔味道清淡爽口，既保留了油菜苔的鲜嫩，又富含丰富的营养价值。

7. 南康油条

南康油条是当地早餐的必备小吃，以其酥脆金黄的特点而深受喜爱。这道菜以面粉为原料，经过发酵和拉伸，再用油炸制而成。南康油条外酥内软，可以搭配豆浆、粥品等食用。

8. 鄱阳湖大闸蟹

鄱阳湖大闸蟹是鄱阳湖的特产，在南康的河鲜市场中也能见到它的身影。这道菜以其鲜香肥美而著称，蟹肉细腻紧实，蟹黄丰满鲜甜。每年9月至11月是鄱阳湖大闸蟹的最佳食用时期。

9. 百合蒸排骨

百合蒸排骨是南康的一道家常菜，以其清淡鲜美的特点而深受喜爱。这道菜以排骨和百合为主料，加入姜片、葱花等调味料，用蒸笼蒸制而成。百合蒸排骨汤清味鲜，排骨软嫩多汁，百合香甜爽口。

10. 香酥鸭

香酥鸭是南康宴席上常见的菜品，以其皮脆肉嫩的特点而著称。这道菜以鸭子为主料，经过腌制、风干，再用油炸制而成。香酥鸭外皮金黄酥脆，肉质细嫩多汁，咸香适口。

2025-01-20

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