肇庆美食指南：舌尖上的饕餮盛宴106

导言

肇庆，古称端州，是一座有着悠久历史的岭南名城。不仅拥有深厚的文化底蕴，更有着令人垂涎三尺的美食文化。肇庆菜以其鲜香、清淡、爽口的特色而闻名。本篇文章将带您领略肇庆的美食盛宴，探寻那些让舌尖为之雀跃的美味佳肴。

端砚砚台扣肉

端砚砚台扣肉是肇庆一道极具特色的传统名菜。以砚台形状的容器盛装，外形别致，十分精致。扣肉肥而不腻，口感醇香，酱汁浓郁，回味无穷。这道菜不仅是美食，更是一件艺术品，堪称肇庆菜的代表。

高要炒鱼头

高要炒鱼头是一道色香味俱全的佳肴。选用高要本地的大鱼头，经过高温爆炒，鱼头皮酥肉嫩，鱼脑肥美，汤汁鲜香浓郁。这道菜非常下饭，是肇庆人宴请宾客的必备菜品。

四会煎酿三宝

四会煎酿三宝包括尖椒酿肉、豆腐酿肉和茄子酿肉。食材新鲜，选料讲究，将调配好的肉馅塞入食材中，然后煎至金黄。外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，一口咬下去，香气四溢。

封开扣河粉

封开扣河粉是肇庆著名的早餐小吃。肠粉皮薄如纸，柔嫩顺滑，淋上特制的酱汁，再配上各种配料，如瘦肉、猪杂、萝卜干等。搅拌均匀后，入口顺滑，味道鲜香，令人欲罢不能。

广宁鹧鸪茶果

广宁鹧鸪茶果是一种传统小吃，外形酷似鹧鸪鸟，制作工艺精巧。外皮酥脆，内馅细腻，香甜可口，是肇庆人最爱的零食之一。茶果不仅美味，而且寓意吉祥如意，是馈赠亲友的佳品。

德庆盘龙煮粉

德庆盘龙煮粉是一道极具地方特色的美食。选用本地优质的米粉，配以鲜美的猪骨汤，再加上各种配料，如猪肉、猪肚、木耳等。煮熟后，粉条劲道爽滑，汤汁鲜美浓郁，每一口都让人回味无穷。

肇庆粉葛

肇庆粉葛是一种当地特产，个大皮薄，肉质细腻粉糯，香甜可口。可以蒸、煮、炸、炒，做法多样。肇庆粉葛不仅味道鲜美，还具有药用价值，是滋阴润肺的佳品。

大鼎糕

大鼎糕是肇庆喜庆宴席上不可或缺的糕点。以糯米粉为主要原料，加入红豆沙、椰丝等配料，蒸制而成。糕体暄软绵密，香甜可口，寓意吉祥如意。大鼎糕不仅是美食，更是肇庆人的情怀。

结语

肇庆的美食文化源远流长，博大精深，每一口都承载着这座城市的记忆与味道。从端砚砚台扣肉的精致到高要炒鱼头的鲜香，从四会煎酿三宝的香酥到封开扣河粉的顺滑，肇庆的美食之旅一定会让您赞不绝口。下次游览肇庆时，千万不要错过这些舌尖上的饕餮盛宴，品味属于肇庆的独特风采。

2025-01-20

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