成都川汇区：舌尖上的饕餮盛宴107

1. 担担面：街头美食的王者

在成都，没有什么是比一碗热腾腾的担担面更能满足味蕾的了。这种著名的街头小吃以其浓郁的花椒汤底、弹牙的面条和丰富的配料而闻名。街头巷尾随处可见的担担面馆，从清晨到深夜都挤满了食客。

2. 水煮鱼：麻辣鲜香的鱼之诱惑

川菜中不可或缺的一道菜便是水煮鱼。新鲜的鱼片在红辣椒和花椒的环绕中翻滚，激发出麻辣鲜香的极致口感。嫩滑的鱼肉搭配着爽脆的豆芽，让人欲罢不能。

3. 酸菜鱼：酸辣开胃的鱼类佳肴

酸菜鱼是成都另一道广受喜爱的鱼类菜肴。酸菜的酸爽与鱼肉的鲜嫩巧妙地结合在一起，形成了一种独特的风味。加入辣椒和姜丝，更添一份麻辣刺激，让人回味无穷。

4. 回锅肉：川菜中家喻户晓的经典

回锅肉是川菜中的经典代表。肥瘦相间的五花肉切成薄片，与青椒、蒜苗等配料爆炒，呈现出又麻又辣又香的风味。刚出锅的回锅肉带着锅气，让人忍不住大快朵颐。

5. 麻婆豆腐：豆腐的味觉革命

麻婆豆腐是川菜中的另一道代表性菜肴。嫩白的豆腐被豆豉、花椒、辣椒等调味料浸泡入味，入口即化，回味无穷。麻婆豆腐也是一道家常菜，深受成都人的喜爱。

6. 抄手：一口下去惊艳味蕾的美味

抄手是成都的一种传统小吃。用薄薄的面皮包入各种馅料，如猪肉、牛肉、虾仁等，然后煮熟或蒸熟。抄手口感细腻，味道鲜美，是当地人早餐或下午茶的首选。

7. 钵钵鸡：冷吃开胃的下酒菜

钵钵鸡是成都独具特色的冷吃菜。鸡肉、鸭血、蔬菜等食材串成串，浸泡在麻辣鲜香的酱汁中，作为开胃菜或下酒菜都很受欢迎。

8. 串串香：麻辣烫的成都版本

串串香是成都的一种麻辣烫。各种食材串成串，在麻辣鲜香的汤底中涮煮，再蘸上各种调味料，麻辣鲜香，令人食指大动。

9. 豆花饭：简单朴素的暖心之选

豆花饭是成都的一种传统早餐。嫩滑的豆花搭配着米饭、萝卜干等小菜，朴素而暖心。豆花的清香与米饭的软糯交融在一起，让人回味无穷。

10. 甜水面：甜咸交融的味觉盛宴

甜水面是成都的一道特色小吃。面条在红糖和芝麻酱的调味汁中浸泡入味，既有甜味，又有咸味，还带着一丝芝麻香。甜水面口感爽滑，老少咸宜。

2025-01-20

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