窑洞里香飘十里的美食156

窑洞，是黄土高原上特有的传统民居，因其冬暖夏凉、节能环保而深受当地人民的喜爱。而窑洞里不仅有温暖的居所，还有不少令人垂涎欲滴的美食。

1. 陕北老米饭

陕北老米饭，又称陕北酸米饭，是黄土高原上的传统主食。它选用当地优质小米，经过发酵制成。发酵后的老米饭酸香宜人，开胃消食，是陕北人餐桌上的常客。

2. 陕北油饼

陕北油饼，是陕北地区的一道特色小吃。它以当地小麦粉为原料，和面后加入猪油、盐等调料，擀薄后放入油锅中炸制。炸好的油饼金黄酥脆，香气扑鼻，外焦里嫩，让人欲罢不能。

3. 酸汤豆腐

酸汤豆腐，是窑洞里必备的一道爽口开胃菜。它以当地酸菜为底料，加入豆腐、木耳、胡萝卜等食材，用羊肉汤或骨头汤熬制而成。汤汁酸辣开胃，豆腐软嫩入味，是夏日消暑解腻的上佳选择。

4. 榆林搅团

榆林搅团，是陕北榆林地区的一道传统小吃。它以当地小米粉为原料，用沸水搅拌成团，加入羊肉丁、酸菜、辣椒等调料，搅拌均匀即可食用。搅团黏稠劲道，羊肉醇香，酸菜提味，是当地人早餐和宵夜的首选。

5. 绥德羊肉汤

绥德羊肉汤，是陕北绥德地区的一道名菜。它选用当地优质滩羊为原料，加入党参、当归、枸杞等中药材熬制而成。汤汁清澈醇厚，羊肉鲜嫩软烂，药材的香气融入汤中，滋补养生，回味悠长。

6. 岚皋核桃馍

岚皋核桃馍，是陕南岚皋县的一道特色小吃。它以当地核桃为馅料，用白面包裹成馍，放入蒸笼中蒸熟。蒸好的核桃馍香气浓郁，核桃仁酥脆香甜，面皮松软可口，是当地人逢年过节的必备美食。

7. 蓝田百合

蓝田百合，产于陕西南部的蓝田县，享有"百合之乡"的美誉。蓝田百合肉质鲜嫩，清香爽脆，富含多种营养成分，有润肺止咳、养阴润燥之功效。不管是清炒还是炖汤，蓝田百合都是一道不可多得的美味佳肴。

窑洞里的美食，不仅限于这些，还有许多其他令人赞不绝口的佳肴。这些美食不仅美味可口，更承载着黄土高原人民的文化和习俗，是陕西美食文化中不可或缺的一部分。

2025-01-20

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