旌德美食之旅：不容错过的美味佳肴25

旌德县，位于安徽省南部，拥有悠久的历史文化。不仅如此，旌德还以其丰富多样的美食而闻名。如果您来到旌德，以下这些不容错过的美味佳肴绝对值得一尝。

旌德汤面

旌德汤面是旌德县最负盛名的美食之一。面条采用当地特产的紫面粉制成，色泽紫红，口感劲道爽滑。汤底以猪骨和老母鸡熬制而成，醇厚鲜美。再加上红烧肉、青菜等配料，可谓色香味俱全。

黄山烧饼

黄山烧饼虽然起源于黄山市，但在旌德县也非常流行。烧饼外皮酥脆香浓，内馅丰富多样，有甜有咸。其中，以猪肉大葱馅的烧饼最为经典，一口咬下去，满口都是香气。

浮桥豆腐

浮桥豆腐是旌德县特有的传统美食。豆腐选用本地黄豆制作，质地细嫩香醇。将豆腐切成小块，放入沸水中焯烫，待浮起后捞出，加入少许盐和花椒粉调味即可食用。浮桥豆腐鲜香可口，回味悠长。

醉蟹

醉蟹是旌德县的一道特色凉菜。将新鲜的螃蟹放入黄酒、酱油、白糖、姜末等配料中浸泡一夜，让螃蟹充分吸收调料的滋味。醉蟹肉质鲜嫩，酒香浓郁，令人垂涎欲滴。

红烧鱼头

红烧鱼头是旌德县的一道家常菜。选用新鲜的草鱼鱼头，经过煎炸、炖煮等工序，加入豆豉、辣椒、姜葱蒜等调料，烧制而成。鱼头肉质细嫩，汤汁鲜美醇厚，让人欲罢不能。

木耳炒蕨菜

木耳炒蕨菜是旌德县的一道时令菜肴。蕨菜采摘于春日，鲜嫩脆爽。木耳经泡发后，质地软糯。将两者一起爆炒，加入少许酱油、盐等调味，即可出锅。木耳炒蕨菜清香爽口，营养丰富。

旌德馄饨

旌德馄饨皮薄馅多，内馅以猪肉、香菇、笋干等食材制成，鲜香可口。馄饨汤底一般以猪骨熬制，清澈鲜美。旌德馄饨既可以干拌，也可以汤煮，各有风味。

太平豆腐皮

太平豆腐皮产自旌德县太平乡。豆腐皮色泽金黄，质地细嫩，富含蛋白质。太平豆腐皮可以炒、炖、煮，也可以凉拌，味道鲜美可口。太平豆腐皮还曾被评为“中华名小吃”。

豆渣饼

豆渣饼是旌德县的一道特色小吃。将豆腐渣加入面粉中，制成饼坯，放入油锅中煎炸。豆渣饼外酥里嫩，香脆可口，既可以作为零食，也可以当作主食。

糯米糖粑粑

糯米糖粑粑是旌德县的传统小吃。糯米粉加水揉成团，加入红糖或芝麻馅，捏成粑粑形状，放入油锅中炸至金黄。糯米糖粑粑外酥内软，香甜可口，是当地人逢年过节必吃的美食。

桂花糕

桂花糕是旌德县的一道特色糕点。将糯米粉、糖、桂花等食材混合蒸制而成。桂花糕质地软糯，香甜爽口，上面撒有桂花点缀，芳香扑鼻。

栗子糕

栗子糕是旌德县的一道传统糕点。选用新鲜的栗子去皮蒸熟，捣成泥，再加入糯米粉、糖等食材，蒸制而成。栗子糕软糯香甜，栗子味浓郁，深受当地人喜爱。以上就是旌德县不容错过的美味佳肴。如果您有幸来到旌德，不妨尝尝这些美食，感受旌德独特的饮食文化。

2025-01-20

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