随州：舌尖上的美味之旅334

随州，一座底蕴深厚的历史文化古城，除了丰富的历史人文景观外，其独特的随州味道也让人回味无穷。随州美食以其鲜美醇厚、香浓可口的特点闻名于世，在湖北当地乃至全国都享有盛誉，吸引着无数食客前来品尝。

随州特色小吃

1. 三合汤

三合汤是随州最具代表性的传统小吃，以其酸、辣、麻的多重口感而著称。三合汤的汤底是由牛骨汤、猪骨汤和鸡骨汤熬制而成，配以牛肉、猪肉、猪肚、鸡爪等食材，再加入酸菜、萝卜、葱姜蒜等调味料熬煮而成。三合汤汤汁鲜美醇厚，肉质软烂入味，酸辣可口，令人欲罢不能。

2. 面窝

面窝是一种油炸的圆形面食，是随州人早点的首选。面窝外酥内嫩，口感松软，香气扑鼻。它是由发酵的面粉制成，加入葱花、香菜、肉末等馅料，然后放入热油中炸制而成。面窝可以搭配各种蘸料，如辣椒油、蒜汁、甜酱等，别有一番风味。

3. 眯瞪汤

眯瞪汤是一种用豆腐脑和各种配料熬制的汤水，是随州人最爱喝的早汤之一。豆腐脑软嫩细腻，汤底浓郁鲜香。眯瞪汤的配料十分丰富，除了豆腐脑外，还加入了木耳、香菇、油条、萝卜干等食材，再撒上香葱、香菜等调味料，口感丰富，营养均衡。

4. 随州豆丝

随州豆丝是随州特产，以其细如丝、洁白如雪、柔韧爽口的特点而闻名。随州豆丝选用优质黄豆制作，经过浸泡、磨浆、煮制、压榨等步骤制成。随州豆丝可以凉拌、炒食、煮汤，口感独特，回味悠长。

随州特色菜肴

1. 随州全鱼宴

随州全鱼宴是随州当地的一道特色菜肴，以其用料丰富、烹饪精细、味道鲜美而著称。全鱼宴使用新鲜的草鱼作为主料，辅以多种配菜，经过蒸、煮、炸、烧等多种烹饪手法制作而成。全鱼宴讲究色香味俱全，菜品精致美观，深受食客们的喜爱。

2. 随州弥陀鱼

随州弥陀鱼是随州当地的一道名菜，起源于随州的佛教名寺弥陀寺。弥陀鱼选用新鲜的鲤鱼作为主料，经过腌制、油炸、红烧等工序制作而成。弥陀鱼外酥里嫩，色泽金黄，肉质细嫩，味道鲜美，是随州宴席上的必备菜肴。

3. 随州蒸腊肉

随州蒸腊肉是随州传统名菜，以其醇香浓郁、咸香可口的特点而著称。蒸腊肉选用上好的五花肉作为主料，经过腌制、风干、蒸制等工序制作而成。蒸腊肉肉质软烂，肥而不腻，香气扑鼻，是随州人逢年过节必吃的佳肴。

4. 随州软兜长鱼

随州软兜长鱼是随州当地的一道特色菜肴，以其肉质鲜嫩、香辣可口、营养丰富的特点而著称。软兜长鱼选用新鲜的长鱼作为主料，经过腌制、过油、翻炒等工序制作而成。软兜长鱼鱼肉鲜嫩滑爽，红辣椒的辣味渗透到鱼肉中，香辣可口，令人回味无穷。

随州特色糕点

1. 随州米酒糕

随州米酒糕是随州传统糕点，以其香甜软糯、醇香浓郁的特点而著称。米酒糕由糯米粉、米酒、红糖等原料制成，经过蒸制而成。米酒糕口感软糯有嚼劲，米酒的香甜味与红糖的醇香味交织在一起，令人垂涎欲滴。

2. 随州烧梅

随州烧梅是随州传统糕点，以其外皮酥脆、内馅香甜的特点而著称。烧梅以面粉、猪油、糖等原料制作而成，经过包馅、整形、烘烤等工序制成。烧梅外皮酥脆，内馅香甜软糯，是随州人逢年过节必备的糕点。

3. 随州油炸粑

随州油炸粑是随州传统糕点，以其外酥里嫩、香甜可口的特点而著称。油炸粑以糯米粉、红糖、芝麻等原料制成，经过蒸制、油炸等工序制成。油炸粑外皮酥脆，内馅香甜软糯，还有芝麻的香气，是随州人喜爱的传统小吃。

2025-01-20

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