鹰潭：舌尖上的饕餮盛宴90

鹰潭，一座因鹰隼盘旋，山清水秀而得名的城市，不仅拥有迷人的自然风光，还孕育了令人垂涎的美食文化。这座江右明珠，以其独特的地理位置和深厚的历史底蕴，汇聚了赣鄱风味之精华，形成了丰富多样的美食体系。下面，就让我们踏上一段美食探索之旅，领略鹰潭舌尖上的饕餮盛宴。

一、龙虎山土家三下锅

来到鹰潭，不可不尝龙虎山土家三下锅。这道菜起源于龙虎山附近的土家族人家，以新鲜的山珍野味、家禽家畜和时令蔬菜为食材，分三次下锅煮熟。第一次下锅的是肉类和骨头，熬出鲜美的汤底；第二次下锅的是山珍野味，如竹笋、香菇、木耳等，吸收汤汁的精华；第三次下锅的是各种蔬菜，保持清脆爽口。三下锅汤底浓郁鲜香，食材丰富多样，吃起来暖心暖胃，令人回味无穷。

二、贵溪三鲜豆腐

贵溪三鲜豆腐是鹰潭贵溪县的特色美食。这道菜选用上好的豆腐、猪肉末和香菇作为主要食材，先将豆腐切成薄片，再将肉末和香菇炒香，最后将炒好的肉末和香菇铺在豆腐片上，蒸熟即可。三鲜豆腐口感嫩滑细腻，肉末鲜香可口，香菇香气浓郁，三者结合，相得益彰，是一道老少咸宜的美味佳肴。

三、余江粉皮

余江粉皮是江西余江县的传统小吃。这种粉皮是用优质的红薯淀粉制成的，色泽洁白如玉，晶莹剔透。煮熟后的粉皮口感爽滑细嫩，可以凉拌、热炒或涮火锅食用。余江粉皮以其独特的风味和口感，在江西乃至全国都享有盛誉，是鹰潭美食的代表之一。

四、鹰潭炒粉

鹰潭炒粉是鹰潭市区的一道街头小吃。这道炒粉选用当地特制的米粉，配以肉丝、鸡蛋、蔬菜等佐料，翻炒至金黄色。鹰潭炒粉米粉劲道爽滑，佐料丰富鲜美，酱香浓郁，是当地人喜爱的早餐或宵夜美食。

五、贵溪红烧鱼头

贵溪红烧鱼头是贵溪县的一道名菜。这道菜选用当地盛产的大头鱼头作为食材，先将鱼头煎至金黄，再加入葱姜蒜、豆瓣酱、料酒等调料翻炒，最后加入高汤炖煮。炖好的鱼头肉质细嫩鲜美，汤汁浓郁醇厚，鲜香麻辣，让人欲罢不能。

六、余江萝卜饼

余江萝卜饼是余江县的特色小吃。这道小吃选用新鲜的白萝卜和糯米粉作为主要食材，将萝卜切丝与糯米粉混合，再加入盐、糖等调味料，揉成面团，然后摊成薄饼，煎至两面金黄。萝卜饼外酥里嫩，萝卜丝清脆香甜，糯米粉香糯可口，是当地人逢年过节必备的美食。

七、鹰潭扁粉

鹰潭扁粉是鹰潭市区的一种传统小吃。这种扁粉是用大米粉制成的，呈扁状，口感劲道爽滑。扁粉的吃法多样，可以煮汤、炒制或凉拌，配以肉丝、鸡蛋、蔬菜等佐料，香气扑鼻，回味无穷。

八、贵溪油条果

贵溪油条果是贵溪县的特色小吃。这道小吃选用油条和糯米粉作为主要食材，将油条切段，裹上调味好的糯米粉，再放入油锅中炸至金黄色。油条果外酥里糯，香甜可口，是当地人喜爱的早餐或下午茶美食。

九、余江水晶糕

余江水晶糕是余江县的传统小吃。这种糕点选用糯米粉、白糖、玫瑰花瓣等食材制成，色泽晶莹剔透，口感软糯Q弹。水晶糕香甜可口，玫瑰花瓣的清香沁人心脾，是当地人逢年过节走亲访友必备的礼品。

鹰潭美食浩如烟海，以上所列仅是其中一隅。这座美食之城，还蕴藏着更多令人垂涎的美味佳肴，等待着八方食客前来探索。如果您有机会造访鹰潭，不妨放慢脚步，细细品味这座城市的舌尖盛宴，感受赣鄱风味的魅力所在。

2025-02-06

上一篇：台州：舌尖上的美食天堂

下一篇：美食之中，不可错过的美味探寻