常德：吃货的天堂188

常德，湖南省西北部的一座历史文化名城，不仅拥有悠久的历史和灿烂的文化，更是以其丰富的美食而闻名遐迩，被誉为“吃货的天堂”。常德的美食文化历史悠久，风格独特，融汇了湘菜的麻辣鲜香和土家族的醇厚淳朴，形成了独具特色的“常德口味”。

常德美食的起源与特色

常德美食的起源可以追溯到春秋战国时期，当时楚国势力南下，将中原饮食文化带到了常德地区。三国时期，关羽驻扎常德，带来中原的烹饪技术，进一步丰富了当地的美食文化。到了唐代，常德隶属于荆州都督府，受到荆楚饮食文化的影响，形成了以蒸、煮、炖为主的烹饪特色。宋代，常德成为岳飞抗金的重要根据地，岳家军将北方饮食文化带到了常德，使得当地的美食更加多元化。明清时期，常德经济发展繁荣，美食文化也得到了蓬勃的发展，形成了独具特色的“常德口味”。

常德美食的特点主要体现在以下几个方面：一是口味麻辣鲜香，以辣椒、花椒、香料为主要调味料，菜品麻辣鲜香，刺激味蕾；二是菜品种类丰富，有蒸、煮、炖、炸、炒、烤等多种烹饪方式，菜品涵盖了荤素、冷热、干稀等各方面；三是食材新鲜地道，常德依山傍水，盛产优质的粮食、蔬菜、水果和畜禽，为美食的制作提供了丰富的食材；四是价格实惠亲民，常德的美食大多以小吃为主，价格实惠，普通百姓都可以享用。

常德十大必尝美食

常德的美食琳琅满目，数不胜数，其中有十大美食不容错过，一起来看看吧！

1. 牛肉米粉

牛肉米粉是常德最著名的美食之一，以其独特的风味和爽滑的口感而深受喜爱。牛肉米粉的汤底是用牛肉、牛骨长时间熬制而成，汤色金黄，香气浓郁。米粉是用本地优质大米制成，细滑劲道。牛肉选用新鲜的牛腱子肉，切成薄片，放入汤中煮熟，肉质鲜嫩可口。米粉上还会浇上特制的辣椒油，麻辣鲜香，让人欲罢不能。

2. 朝阳豆腐

朝阳豆腐是常德的一道传统小吃，因产自朝阳路而得名。朝阳豆腐的制作工艺十分讲究，选用上好的黄豆，磨浆后经过滤、点浆、成型等工序，制成豆腐坯。豆腐坯再切成小块，放入油锅中炸至金黄酥脆，外酥内嫩，香气扑鼻。朝阳豆腐可以蘸着辣椒酱、甜酱或腐乳汁食用，咸香可口，回味悠长。

3. 油香菜

油香菜是常德街头巷尾随处可见的一种小吃，因其香气浓郁而得名。油香菜的做法很简单，先将菜心洗净切碎，加入盐、味精、胡椒粉等调味料拌匀。然后将菜心放入热油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。油香菜的外皮酥脆香口，内馅鲜嫩多汁，是一道开胃爽口的美食。

4. 姊妹团子

姊妹团子是常德的一道特色小吃，因团子成双成对而得名。姊妹团子的制作原料主要是糯米粉、猪肉、香菇和虾仁。糯米粉用开水烫熟，揉成面团。猪肉、香菇和虾仁剁成馅，加入葱姜蒜、盐、味精等调味料拌匀。将馅料包入糯米粉团中，捏成团子，放入蒸笼中蒸熟。姊妹团子外皮软糯香甜，馅料鲜美多汁，是一道老少皆宜的美食。

5. 汽锅鸡

汽锅鸡是常德的一道传统名菜，起源于清朝末期。汽锅鸡的烹饪方法十分独特，是用瓦罐作为容器，将鸡肉、糯米、香菇、虾仁等食材放入罐中，加入清水，密封后放入蒸笼中蒸制而成。汽锅鸡的汤汁鲜美清醇，鸡肉嫩滑可口，糯米软糯香甜，是一道营养丰富的美食。

6. 长沙血鸭

长沙血鸭是常德的一道特色美食，虽然名为“长沙血鸭”，但实际上起源于常德。长沙血鸭的制作方法是将鸭血和鸭杂洗净，放入油锅中炒熟，加入辣椒、花椒、香料等调味料翻炒均匀。长沙血鸭的口感麻辣鲜香，鸭血嫩滑可口，是一道下饭神器。

7. 糯米粑粑

糯米粑粑是常德的一道传统小吃，是用糯米粉制作而成。糯米粉用开水烫熟，揉成面团，搓成长条，放入油锅中炸至金黄酥脆。糯米粑粑外皮酥脆，内馅软糯香甜，是一道香甜可口的美食。

8. 油炸辣椒皮

油炸辣椒皮是常德的一道特色小吃，是用辣椒皮制作而成。辣椒皮洗净后切成小块，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。油炸辣椒皮的口感酥脆香辣，是一道开胃爽口的美食。

9. 龙脊竹筒饭

龙脊竹筒饭是常德龙脊土家族的特色美食，是用竹筒作为容器，将糯米、香菇、腊肉等食材放入竹筒中，加入清水，密封后放入火中烤制而成。龙脊竹筒饭的竹香浓郁，糯米软糯香甜，腊肉鲜香可口，是一道风味独特的美食。

10. 葛根花糊

葛根花糊是常德的一道传统小吃，是用葛根花制作而成。葛根花洗净后放入锅中，加水熬煮，煮至葛根花出胶，加入白糖调味即可。葛根花糊的口感软糯香甜，有清热解毒、美容养颜的功效。

结语

常德美食种类丰富，口味独特，既有麻辣鲜香的湘菜，又有醇厚淳朴的土家族菜，满足了不同食客的味蕾需求。如果你来到常德，一定不要错过这些十大必尝美食，它们一定会让你流连忘返，大饱口福。

2025-02-06

上一篇：乌镇深度游：探寻舌尖上的江南味道

下一篇：舌尖上的饕餮盛宴：超级好吃的美食推荐