柳州美食巡礼：舌尖上的盛宴253

前言

柳州，一座有着深厚历史文化底蕴的城市，不仅以其秀丽的山水风光闻名，更以其独特的美食文化而为人称道。在这座美食天堂里，各种特色小吃和地道佳肴琳琅满目，让人目不暇接。本文将带您领略柳州这座美食之城的魅力，为您揭开舌尖上的盛宴。

螺蛳粉

说到柳州美食，首当其冲的便是螺蛳粉。这种以米粉为原料，配以酸笋、木耳、腐竹、花生等多种配料的特色小吃，因其独特的风味而风靡全国。螺蛳粉的汤底是用螺蛳熬制而成，鲜美浓郁，再加入酸笋的酸辣，木耳的爽脆，配上劲道的米粉，每一口都让人回味无穷。

老友粉

老友粉是柳州另一道经典小吃，其历史悠久，源远流长。老友粉的汤底是用秘制的米粉汤熬制而成，清淡鲜美，再配上肉末、多种豆制品、萝卜丝、酸豆角等配料，口味醇厚，让人吃了还想再吃。

马肉米粉

对于喜爱肉食的朋友来说，马肉米粉绝对不容错过。马肉米粉是以马肉为原料，配以特制的米粉、酸笋、木耳、花生等配料制作而成。马肉肉质鲜嫩，入口即化，配上酸辣开胃的汤底，让人吃得心满意足。

三鲜粉

三鲜粉是柳州当地比较清淡的一种小吃，以其清汤寡水的特点而著称。三鲜粉的汤底是用猪骨熬制而成，鲜美清香，再配上猪肉、牛肚、猪肝等三种肉类配料，口味鲜美，营养丰富。

粽子

柳州粽子也是当地的一大特色美食，其历史悠久，已有上千年的历史。柳州粽子以其体型巨大、馅料丰富而闻名，常见的有肉粽、豆粽、蛋黄粽等多种口味。柳州粽子的糯米香糯可口，馅料咸香适中，每到端午节，柳州人都会吃粽子来纪念屈原。

酸嘢

酸嘢是柳州独具特色的腌制食品，以其酸辣开胃的特点而深受当地人的喜爱。酸嘢的原料包括莲藕、萝卜、甘蔗等各种蔬菜，将其切成块状或丝状，再加入辣椒、醋、白糖等调料腌制而成。酸嘢口感爽脆，酸辣开胃，是柳州人餐桌上的必备小菜。

鸭掌

柳州鸭掌也是当地的一道特色美食，其制作工艺独特，风味浓郁。柳州鸭掌以新鲜的鸭掌为原料，经过卤制、风干等工序制成。卤制后的鸭掌色泽红亮，肉质酥嫩，滋味香醇，让人回味无穷。

美食地图
螺蛳粉：螺蛳粉店遍布柳州大街小巷，推荐老字号五星螺蛳粉、味狮螺蛳粉、聚财螺蛳粉等。
老友粉：老友粉店也很多，推荐金谷老友粉、刘一手老友粉、阿牛老友粉等。
马肉米粉：马肉米粉店主要集中在柳东新区，推荐马肉米粉总店、马肉米粉老店、马肉米粉王等。
三鲜粉：三鲜粉店比较少，推荐三鲜粉老店、三鲜粉馆等。
粽子：柳州粽子主要在端午节前后上市，推荐双喜粽子、五星粽子、阿婆粽子等。
酸嘢：酸嘢摊位在柳州街头巷尾随处可见，推荐刘记酸嘢、老覃酸嘢、阿伟酸嘢等。
鸭掌：鸭掌店主要集中在柳北区，推荐鸭掌王、鸭掌皇后、鸭掌世家等。

结语

柳州这座美食天堂，不仅有螺蛳粉这样享誉全国的特色小吃，还有老友粉、马肉米粉、三鲜粉等众多地道佳肴。柳州人对美食的热爱，早已融入到这座城市的血液之中。如果您有机会来到柳州，不妨来一场美食之旅，品尝一下这些让人垂涎欲滴的舌尖盛宴吧！

2025-02-11

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