伊犁的饕餮盛宴：不容错过的特色美食109

伊犁，坐落于新疆西北部，以其秀丽的自然风光和丰富的民族文化而闻名。这里不仅拥有令人惊叹的自然美景，还孕育着独具特色的伊犁美食，足以满足任何美食爱好者的味蕾。

伊犁萝卜

伊犁萝卜，又称"大尾萝卜"，是伊犁最具代表性的特产之一。伊犁萝卜个头硕大，外形奇特，有着长长的、细长的尾巴，肉质细嫩，汁多味甜，沁人心脾。当地人习惯将伊犁萝卜生吃或做成爽口的小菜，也可用于制作各种汤羹和炖菜，点缀出鲜美的滋味。

霍城酿皮子

霍城酿皮子是伊犁霍城县的一道传统名小吃。它以软糯爽滑的面皮包裹着香嫩鲜美的牛羊肉馅料，再浇上浓郁的汤汁，味道鲜香十足。霍城酿皮子制作工艺复杂，需要手工揉面、擀皮，再将馅料仔细包制其中，最后淋上秘制的酱料，呈现出令人垂涎欲滴的诱人美食。

那仁红肠

那仁红肠产自伊犁那仁县，是新疆特色熏肠的代表。它选用优质的牛肉和羊肠为原料，经过灌肠、熏制等传统工艺制作而成。那仁红肠色泽鲜红，肠衣脆嫩，肉质紧实，嚼劲十足，散发出浓郁的肉香和熏香。无论做为小吃还是配酒下菜，都是不容错过的美食。

伊犁马肠子

伊犁马肠子是一种独特的美食，源于伊犁哈萨克民族的传统。它主要以马肠、马肉为原料，加入面粉、调料等，灌制成肠状，挂在阴凉通风处晾干制成。伊犁马肠子味道独具一格，马肠肠衣韧劲十足，马肉馅料鲜香醇厚，口感丰富有层次，是伊犁不可或缺的特色小吃。

霍尔果斯那拉提羊肉串

霍尔果斯那拉提羊肉串是伊犁霍尔果斯市那拉提镇的特色美食。它精选当地优质的羊肉，经过腌制、串制，再在炭火上烤制而成。那拉提羊肉串肉质鲜嫩多汁，外焦里嫩，撒上孜然粉等调料，香气四溢，让人回味无穷。当地人常将羊肉串搭配着洋葱、西红柿等配菜，滋味更佳。

伊犁熏马肉

伊犁熏马肉是伊犁哈萨克民族的传统美食，历史悠久。它选用上好的马肉，经过腌制、熏制等复杂工艺制作而成。伊犁熏马肉色泽棕红，肉质紧实有嚼劲，散发出独特的熏香。它既可以作为小吃直接食用，也可以切片凉拌、入菜烹饪，味道独特，深受当地人喜爱。

伊犁杏皮水

伊犁杏皮水是一种消暑解渴的特色饮品。它以伊犁盛产的杏皮为主要原料，加入冰糖、清水等，经熬制而成。伊犁杏皮水色泽金黄，酸甜可口，清香宜人。它不仅能解暑消渴，还具有开胃消食、润肺止咳等功效，是伊犁夏日必备的消暑饮品。

伊犁八宝茶

伊犁八宝茶是伊犁地区的一种传统养生茶饮。它以绿茶为底，加入了枸杞、红枣、桂圆、菊花等八种药材，经过煮制而成。伊犁八宝茶色泽金黄，香气馥郁，入口甘甜回味无穷。它具有清热解毒、养肝明目、健脾益气的功效，是伊犁当地人日常养生的必备饮品。

霍城揪面片

霍城揪面片是伊犁霍城县的一种特色面食。它以手工揪制的薄面片为特色，汤底鲜美，配料丰富。霍城揪面片的面片薄如蝉翼，柔韧有嚼劲，汤底加入了羊肉、西红柿、辣皮子等食材，味道酸辣开胃，让人欲罢不能。当地人常将霍城揪面片作为早餐或夜宵享用，深受喜爱。

伊犁抓饭

伊犁抓饭是伊犁地区一道极具民族特色的美食。它以米饭为主要食材，加入羊肉、胡萝卜、洋葱等配料，经过抓拌烹饪而成。伊犁抓饭米饭粒粒饱满，羊肉鲜嫩可口，配料丰富多样，味道浓郁香气四溢。它不仅是伊犁日常餐桌上的主食，也是节日聚会时的必备佳肴。

2025-02-12

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