泸西：舌尖上的美味盛宴62

泸西，位于云南省西南部，以其悠久的历史文化和独特的自然风光而闻名。除了这些，泸西还拥有着丰富的美食文化，下面就给大家介绍一下泸西不容错过的美味。

1. 撒撇

撒撇是泸西最具代表性的美食之一，也是云南省非物质文化遗产。它是一种用猪血、猪肠和糯米等原料制作的汤锅。撒撇的做法十分讲究，需要将猪血、猪肠等食材洗净后切成小块，然后加入糯米、花椒、八角等调料熬制。待汤汁浓郁，撒入葱花、香菜等配料即可食用。撒撇味道鲜香麻辣，汤汁浓郁，配上米饭或 نان，让人回味无穷。

2. 竹筒饭

竹筒饭是泸西另一道著名的美食。它是用糯米、猪肉、香料等食材放入新鲜竹筒中蒸制而成。竹筒的清香与食材的香味完美融合，使竹筒饭散发出诱人的味道。竹筒饭口感软糯清香，配上蘸水或辣椒酱，更是美味无比。

3. 酸菜鱼

酸菜鱼是泸西一道家常菜，但它的味道却一点也不普通。泸西的酸菜鱼选用新鲜的鱼肉和酸菜烹制，酸爽开胃，鱼肉嫩滑。汤汁浓郁鲜美，配上米饭或馒头，让人胃口大开。

4. 野生菌

泸西地处山区，有着丰富的野生菌资源。每到雨季，山上就会生长出各种各样的野生菌，成为泸西人餐桌上的美味佳肴。泸西的野生菌种类繁多，有鸡枞菌、干巴菌、牛肝菌等，这些菌子炒制、炖汤或做火锅，都非常美味。

5. 三七鸡

三七鸡是泸西一道具有药膳作用的美食。三七是一种云南特有的中药材，具有活血化瘀、消肿止痛的功效。三七鸡是用三七、鸡肉、药材等食材炖制而成，味道鲜美，滋补养生。三七鸡非常适合产后妇女、手术后患者或身体虚弱的人食用。

6. 糯米团

糯米团是泸西一道甜点小吃。它是用糯米粉、白糖、猪油等食材制作而成。糯米团外酥里糯，香甜可口。泸西的糯米团有各种各样的馅料，如豆沙、芝麻、花生等，满足不同口味的需求。

7. 凉卷粉

凉卷粉是泸西一道夏季小吃。它是用米粉蒸熟后卷成条状，再加入各种调料和配菜。凉卷粉口感清凉爽口，酸辣开胃。泸西的凉卷粉配料丰富，有肉丝、黄瓜丝、香菜等，让人吃得津津有味。