太谷：舌尖上的美食天堂223

太谷，山西省晋中市下辖的一个县级市，享有“中国美食之城”的美誉。自古以来，这里便以其独特而丰富的美食文化闻名遐迩，吸引了众多食客慕名而来。

享誉全国的烧麦

说到太谷美食，首当其冲的便是太谷烧麦。太谷烧麦历史悠久，相传起源于明朝永乐年间。其选用上等面粉和馅料，以巧夺天工的手艺捏制成精致玲珑的形状，蒸制而成。太谷烧麦外皮薄如蝉翼，内馅鲜嫩多汁，一口咬下，满口生香，让人回味无穷。

香气扑鼻的壶关刀削面

另一道不容错过的太谷美食是壶关刀削面。壶关刀削面起源于山西壶关县，但太谷人将这一技艺传承创新，使其成为当地的特色美食。壶关刀削面刀工精湛，面条薄厚均匀，口感劲道爽滑。佐以当地特产的黄酒，香气四溢，令人垂涎欲滴。

独具特色的打卤面

太谷打卤面也是当地的一道传统名吃。其面条筋道，卤汁浓郁醇厚，配以各种蔬菜和肉类，营养丰富，美味可口。太谷人的打卤面制作技艺精湛，讲究卤汁的熬制和食材的搭配，每一碗都香飘四溢，让人欲罢不能。

软糯香甜的莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是太谷一道颇具特色的美食。其原料为莜面，经过复杂的制作工艺，将莜面搓制成细丝，再缠绕在特制的木棒上，蒸制而成。莜面栲栳栳外形美观，质地软糯，香甜可口，是当地人的心头好。

美味的街头小吃

除了上述名吃之外，太谷还有丰富的街头小吃，令人目不暇接。例如，焦炸丸子外酥里嫩，香脆可口；大烩菜汇集了各种食材，汤汁浓郁，营养丰富；熏肉肠肠衣脆香，肉馅肥而不腻，回味悠长。

特色美食推荐

若想一饱口福，品尝太谷美食，以下几家店铺不容错过：* 太谷烧麦馆：老字号烧麦店，制作技艺精湛，味道正宗。
* 壶关刀削面馆：地道山西刀削面，面条劲道，卤汁香浓。
* 打卤面店：当地传统打卤面名店，卤汁醇厚，食材丰富。
* 莜面栲栳栳店：专营莜面栲栳栳，香甜软糯，回味无穷。
* 小吃街：汇集了焦炸丸子、大烩菜、熏肉肠等多种街头小吃。

结语

太谷，一个美食天堂，以其丰富的美食文化吸引着众多食客。从享誉全国的烧麦到特色的小吃，每一味美食都蕴含着太谷人的智慧与情怀。若有机会，不妨来太谷一游，品尝舌尖上的美味，领略这一美食之城的魅力。

2025-02-12

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