江门地道美食宝藏地图：10大必吃推荐，解锁舌尖上的岭南风味162

江门，这座位于广东省西南部，背靠五邑，面朝南海的城市，不仅拥有美丽的自然风光，更蕴藏着丰富的美食宝藏。它融合了广府、潮汕、客家等多种饮食文化的精髓，形成了独具特色的江门菜系。今天，就让我们一起踏上这趟味蕾之旅，探寻江门最好吃的美食。

一、白灼虾：鲜甜弹牙的极致享受

江门地处沿海，海鲜资源丰富，白灼虾便是最能体现江门海鲜鲜美的代表。新鲜的虾，用沸水快速焯熟，再佐以姜蓉、葱花和特制的豉油，便成就了一道色香味俱全的佳肴。虾肉鲜甜弹牙，口感Q弹，几乎入口即化，是江门人餐桌上的常客，也是许多游客必点的菜肴。选择新鲜的白虾至关重要，才能品尝到最纯粹的海鲜美味。

二、台山鸡：皮脆肉嫩的经典名菜

台山鸡是江门台山地区的名菜，以其皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名。制作台山鸡的秘诀在于选用优质的本地鸡种，并采用独特的烹制方法，例如用秘制酱料腌制，再经过油炸或烧烤等工序。吃起来，鸡皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，回味悠长。许多餐馆都会提供不同口味的台山鸡，例如椒盐台山鸡、柠檬台山鸡等，各有特色，值得一试。

三、双蒸酒：醇香绵长的地方特产

双蒸酒是江门特产的一种米酒，它以其醇香绵长、回味无穷的特点而闻名于世。制作双蒸酒的工艺非常讲究，需要经过两次蒸馏，才能达到最佳的口感。喝双蒸酒，最好是细细品味，感受它从入口到喉咙再到胃部的层次感。当然，饮酒需适量。

四、陈皮鸭：香气四溢的独特美味

陈皮鸭是江门的一道特色菜，它将新鲜的鸭肉与陈皮相结合，烹制而成。陈皮的加入，赋予了鸭肉独特的香气和味道，使鸭肉更加鲜美可口。陈皮的年份越久，其味道就越浓郁，做出的陈皮鸭也越香。这道菜不仅味道好，而且还有养生功效，深受当地人的喜爱。

五、酿豆腐：老少皆宜的家常菜

酿豆腐是江门的一道家常菜，其做法简单，味道却非常鲜美。将豆腐掏空，酿入肉馅，再用酱油、糖等调料烹制，即可上桌。酿豆腐的肉馅可以根据个人喜好进行调整，例如加入香菇、虾米等食材，使味道更加丰富。这道菜老少皆宜，是江门人餐桌上的常客。

六、黄鳝饭：米香与鳝香的完美融合

黄鳝饭是江门农村地区颇为流行的一道特色美食。将黄鳝处理干净，与米饭一起烹煮，米饭吸收了黄鳝的鲜味和香味，吃起来米香与鳝香完美融合，别具风味。这道菜看似简单，却蕴含着浓浓的乡土气息。

七、榄角：独特的咸鲜滋味

榄角是江门的一种特色腌制品，以其独特的咸鲜滋味而闻名。榄角的制作过程较为复杂，需要经过腌制、晒干等多个步骤。榄角可以单独食用，也可以作为配菜，与其他菜肴一起烹制，都能为菜肴增添独特的风味。

八、煎堆：香甜软糯的传统小吃

煎堆是江门一种传统的小吃，以其香甜软糯的口感而深受人们喜爱。煎堆的做法相对简单，但需要掌握一定的技巧，才能做出外酥里嫩、香甜可口的煎堆。过年过节，家家户户都会制作煎堆，增添节日气氛。

九、糖不甩：香甜软糯的节日美食

糖不甩是江门一种传统节日小吃，糯米粉团在糖水中翻滚，寓意着新的一年甜甜蜜蜜，吉祥如意。软糯的糯米团搭配香甜的糖水，让人回味无穷。

十、大角湾海鲜：新鲜美味的海鲜盛宴

位于江门台山的赤溪镇的大角湾，拥有丰富的海鲜资源，新鲜的海鲜是那里的一大特色。在海边，许多海鲜餐厅提供新鲜的海鲜加工服务，你可以吃到最新鲜的海鲜，体验不一样的海边美味。

以上就是江门一些最好吃的美食，当然还有很多其他的美食等待你去探索。希望这篇文章能为您在江门的美食之旅提供一些参考，祝您旅途愉快，品尝到最地道的江门风味！

2025-03-27

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