韶关当地不可错过的特色美食探店指南259

韶关，地处广东北部，坐拥丰富的自然资源和悠久的历史文化，孕育出了众多令人垂涎欲滴的特色美食。本文将为您一一介绍韶关的美食佳肴，带您踏上舌尖上的韶关之旅。

一、韶关濑粉

韶关濑粉是韶关的一道招牌美食，有着悠久的历史。濑粉是一种用米浆制成的细面条，通常配以猪肉、牛肉、猪肝等食材，浇上香浓的汤汁。濑粉的汤汁浓郁鲜美，面条爽滑劲道，吃上一口，令人回味无穷。

二、武江鹅

武江鹅是韶关武江区的一道特色美食，以其肉质鲜嫩、皮脆味美而闻名。武江鹅通常采用传统的土法养殖方式，放养在山林间，以玉米、野菜等天然饲料喂养，因此肉质更为结实紧致。武江鹅的烹制方法多种多样，无论是白切、盐焗还是烧鹅，都各有特色。

三、韶关客家咸鸡

韶关客家咸鸡又称"梅菜咸鸡"，是韶关客家人传统节日必备的一道菜肴。咸鸡选用新鲜的土鸡，经过腌制、风干、入味等工序，再配以梅菜一同焖煮。咸鸡肉质细嫩，皮酥肉香，梅菜软而不烂，两者相得益彰，是韶关客家人的心头好。

四、韶关酥鱼

韶关酥鱼是韶关的一道传统名菜，以其酥脆香口的口感而深受食客喜爱。酥鱼选用新鲜的淡水鱼，经过腌制、裹粉、油炸等工序制作而成。酥鱼外酥里嫩，鱼刺酥脆可食，配以秘制的酱料，鲜香可口，令人食指大动。

五、韶关萝卜糕

韶关萝卜糕是韶关的一道传统小吃，每年农历新年期间，几乎家家户户都会制作萝卜糕。韶关萝卜糕选用白萝卜、粘米粉、腊味等食材制作而成。萝卜糕蒸制后，质地软糯香甜，带有淡淡的萝卜清香，是韶关人记忆中的年味。

六、韶关炒米粉

韶关炒米粉是韶关的一道特色小吃，深受当地人的喜爱。炒米粉选用细米粉，配以猪肉、萝卜、青菜等食材，再加入酱油、蚝油等调味料炒制而成。韶关炒米粉干香劲道，味道鲜美，是韶关人宵夜的首选。

七、韶关猪油糕

韶关猪油糕是韶关的一种传统糕点，有着悠久的历史。猪油糕选用糯米粉、猪油、白糖等食材制作而成。猪油糕外皮金黄酥脆，内馅软糯香甜，一口下去，满嘴都是甜蜜的幸福感。韶关猪油糕是逢年过节必备的糕点，也是送给亲朋好友的佳品。

八、韶关虾饺

韶关虾饺是韶关的一道特色小吃，以其皮薄馅靓、晶莹剔透而闻名。虾饺选用新鲜的虾肉、猪肉、笋丁等食材制作馅料，再用薄如蝉翼的饺子皮包裹起来。蒸制后的虾饺，皮薄馅大，虾肉鲜美弹牙，是韶关人最爱的小吃之一。

九、韶关南瓜饼

韶关南瓜饼是韶关的一道特色糕点，以其香甜软糯、色泽诱人而备受喜爱。南瓜饼选用新鲜的南瓜、糯米粉、白糖等食材制作而成。南瓜饼的饼皮金黄酥脆，内馅软糯绵密，每一口都散发着香甜的南瓜味。韶关南瓜饼是韶关人中秋节必吃的一种美食。

十、韶关艾叶粑

韶关艾叶粑是韶关的一种传统小吃，有着悠久的历史。艾叶粑选用艾草、糯米粉、猪肉、花生等食材制作而成。艾叶粑的外皮呈绿色，内馅咸香可口，带有淡淡的艾草清香。韶关艾叶粑是清明节的传统美食，也是韶关人送礼佳品。

韶关的美食远不止这些，还有许多隐藏在街头巷尾的小吃，等待着你去探索发现。如果您有机会来到韶关，不妨放慢脚步，品尝这些当地美食，感受韶关的独特魅力。

2025-02-21

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