河南确山：不容错过的舌尖美味380

确山简介

确山县，隶属于河南省许昌市，位于豫中偏西，地处伏牛山南麓，东邻驻马店市，西接平顶山市，南连信阳市，北界漯河市。确山历史悠久，文化底蕴深厚，美食文化也源远流长，形成了独具特色的确山美食。

确山美食

1. 确山凉皮

确山凉皮以其筋道爽滑、酸辣可口而闻名。凉皮是用面粉制成，蒸熟后切成条状，然后加入辣椒油、醋、酱油、蒜末、葱花等调料拌匀食用。确山凉皮最大的特点是口感劲道，爽滑弹牙，酸辣爽口，刺激味蕾。

2. 确山羊肉汤

确山羊肉汤是当地特色美食之一，选用本地山羊，经过特殊工艺熬制而成。汤汁浓白鲜香，羊肉软烂不柴，入口即化。羊肉汤中加入葱花、香菜、醋、辣椒等调料，滋补暖胃，回味无穷。

3. 确山烧鸡

确山烧鸡是确山著名的小吃之一，以其皮脆肉嫩、香酥可口而闻名。烧鸡选用上等土鸡，配以多种香料秘制而成。烧鸡外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，酱香浓郁，回味悠长。

4. 确山油馍

确山油馍是一种油炸面食，形状似圆形饼状。油馍的制作方法独特，先将面粉发酵，再加入葱花、花椒粉等调料，然后用油炸制而成。油馍外酥里软，香脆可口，老少皆宜。

5. 确山红薯粉条

确山红薯粉条以其筋道透明、口感弹牙而著称。粉条选用本地红薯为原料，经过洗净、粉碎、蒸煮、晾晒等工序制成。红薯粉条可以用来制作凉拌、火锅等菜肴，口感爽滑，富有韧性。

6. 确山酥鱼

确山酥鱼是一道特色菜肴，选用新鲜的鱼，经过腌制、油炸等工序制成。酥鱼外皮酥脆，内里肉质细嫩，鲜香可口，非常下饭。酥鱼配以香菜、蒜末、葱花等调料，味道更加丰富。

7. 确山炒面

确山炒面是当地的一道传统小吃，以其劲道爽滑、香辣可口而深受喜爱。炒面选用特制面条，配以鸡蛋、蔬菜、肉丝等食材，加入辣椒油、醋、酱油等调料翻炒而成。炒面味道鲜美，酸辣适宜，非常开胃。

8. 确山大蒜

确山大蒜是当地特产，以其个头大、蒜瓣多、辛辣浓郁而著称。确山大蒜种植历史悠久，品质优良，富含多种营养物质。确山大蒜可以生食、入菜，既可以提味增香，又有保健养生的功效。

9. 确山柿饼

确山柿饼是当地传统特色小吃，选用当地柿子为原料，经过晾晒、风干等工序制成。柿饼外形美观，呈金黄色，肉质软糯，甜而不腻，具有止咳化痰、润肺生津的功效。

10. 确山艾粑粑

确山艾粑粑是一种时令小吃，每年的清明节前后制作。艾粑粑是用糯米粉和艾草汁制作而成，馅料一般为红豆沙或花生碎。艾粑粑外皮软糯，内馅香甜，带有艾草的独特清香，既可饱腹，又有食疗功效。

结语

确山美食丰富多彩，不仅有特色小吃，也有特色菜肴，满足不同口味的需求。这些美食既体现了确山的地域特色，也传承了当地的饮食文化。如果您有机会来到确山，不妨品尝一下这些美味佳肴，让味蕾领略确山的魅力。

2025-02-21

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