肇庆不可错过的美食之旅107

肇庆，这座岭南古城，不仅拥有深厚的历史文化底蕴，更以其独特的美食文化而闻名。在肇庆，你可以品尝到传统岭南风味的独特美味，也可以体验融合了多种元素的创新料理。这里就带你开启一场肇庆美食之旅，一探这座城市令人垂涎的美食天堂。

端砚砚石鸡

端砚砚石鸡是肇庆最负盛名的特色菜，它以肇庆特产端砚砚石为容器，将新鲜的鸡肉、猪肉、火腿、香菇等食材放入砚石中烹制而成。鸡肉经过长时间的慢炖，肉质鲜嫩爽滑，汤汁鲜美醇厚，带有砚石的淡淡矿物质味，令人回味无穷。

肇庆裹蒸

肇庆裹蒸是一种传统的客家名菜，它用糯米粉包裹着各种馅料，如猪肉、虾米、香菇、竹笋等，然后蒸制而成。裹蒸的口感软糯弹牙，包裹的馅料丰富多样，咸鲜交织，令人欲罢不能。

肇庆煎堆

肇庆煎堆是一种寓意吉祥的传统小吃，它由糯米粉和糖水制成，外皮金黄酥脆，内馅香甜软糯。煎堆通常在过年过节期间食用，象征着团圆和祈福。

肇庆扎蹄

肇庆扎蹄是一种酱卤制品，它选用鲜猪蹄，经过腌制、卤制等工序制成。扎蹄皮质软糯，肉质紧实有嚼劲，酱汁浓郁入味，回味悠长。

高要炒牛河

高要炒牛河是肇庆高要地区的名小吃，它以河粉、牛肉、豆芽等食材为原料，炒制而成。炒牛河的河粉爽滑劲道，牛肉鲜嫩可口，酱汁香浓开胃，让人食指大动。

鼎湖素斋

鼎湖素斋是肇庆鼎湖山的一道特色素食，它选用各种时令蔬菜和山珍野味为原料，采用传统的烹调技法，制作而成。鼎湖素斋以其清淡爽口、营养丰富的特点而闻名，深受素食主义者和养生人士的喜爱。

四会水库鱼

四会水库鱼是肇庆四会地区的特产，它来自四会丰乐水库中的青鱼、草鱼、桂花鱼等品种。四会水库鱼肉质鲜美紧实，刺少肉多，无论是清蒸、红烧还是煲汤，都别有一番风味。

罗定私房菜

罗定私房菜是肇庆罗定地区的一大特色，它融合了客家、广府等多种菜系的特点，以其家常风味和新鲜食材而备受推崇。罗定私房菜注重食材原味，烹饪手法多样，菜品丰富多样，让人大快朵颐。

广宁炒田螺

广宁炒田螺是肇庆广宁地区的特色小吃，它以田螺、蒜蓉、辣椒等食材为原料，炒制而成。炒田螺的田螺肉质脆嫩，蒜蓉香气扑鼻，辣椒鲜辣刺激，让人越吃越过瘾。

封开鸡

封开鸡是肇庆封开地区的特色菜，它选用当地土鸡为原料，采用独特的烹调技法，制作而成。封开鸡的鸡肉嫩滑爽口，皮脆骨酥，汤汁鲜美浓郁，让人赞不绝口。除了这些特色美食外，肇庆还有许多其他值得品尝的美味，如石湾鱼生、怀集扣肉、恩平金桔饼等。如果你有机会来到肇庆，不妨开启一场美食之旅，品味这座古城的舌尖盛宴。

2025-02-22

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