柳州螺蛳粉及柳州十大必吃美食推荐284

柳州，一座因螺蛳粉而闻名全国的城市，其美食文化却远不止螺蛳粉这么简单。这座山水环绕的城市，孕育了独特的饮食习惯，形成了别具一格的柳州味道。今天，我们就来深入探究柳州的美食，带你领略这座城市的舌尖魅力。

一、螺蛳粉：柳州的灵魂美食

提到柳州，首先想到的必然是螺蛳粉。这碗臭名昭著却令人欲罢不能的美食，以其独特的酸、辣、鲜、爽、烫的口感征服了无数食客。其灵魂在于那浓郁的螺蛳汤，由螺蛳熬制而成，汤底鲜美，回味无穷。配料丰富，包括酸笋、木耳、黄花菜、花生、油炸腐竹、辣椒油等，各种味道交织在一起，形成一种令人难以抗拒的奇妙平衡。然而，螺蛳粉的“臭”也是其独特的魅力所在，爱它的人痴迷不已，不爱它的人则敬而远之。但不可否认的是，螺蛳粉是柳州的象征，是了解柳州美食的必经之路。正宗的柳州螺蛳粉，讲究的是汤底的鲜美，配料的丰富以及米粉的口感。在柳州，你可以品尝到各种不同版本的螺蛳粉，从传统的到创新的，总有一款适合你。选择螺蛳粉的时候，建议选择当地老店，口味更加地道正宗。

二、除了螺蛳粉，柳州还有哪些好吃的？

柳州的美食远不止螺蛳粉一种，以下推荐十种柳州必吃美食，让你全面感受柳州的饮食文化：

1. 柳州凉粉：与螺蛳粉一样，也是柳州的特色小吃。凉粉晶莹剔透，口感爽滑，配上独特的酱料，酸辣可口，是夏天消暑的佳品。与螺蛳粉的重口味不同，凉粉清淡爽口，口感清新。

2. 柳州牛腩粉：汤底浓郁，牛腩软烂入味，米粉爽滑，是另一种令人满足的粉类美食。与螺蛳粉相比，牛腩粉更加温和，更适合口味清淡的人。

3. 柳州肠粉：薄如蝉翼的肠粉，包裹着鲜美的馅料，口感细腻滑嫩，是早餐或下午茶的绝佳选择。柳州的肠粉种类多样，口味丰富，可以根据自己的喜好选择。

4. 柳州烧烤：夜幕降临，柳州的烧烤摊便热闹起来。各式各样的肉类、海鲜、蔬菜，经过炭火的炙烤，散发出诱人的香味，搭配啤酒，是夜宵的最佳选择。柳州的烧烤以其独特的腌制方法和火候控制而闻名。

5. 柳州卷筒粉：与肠粉类似，但卷筒粉的口感更加筋道，馅料也更加丰富。你可以选择不同的馅料，例如肉末、香菇、韭菜等，满足你的不同口味需求。

6. 柳州啤酒鱼：选用新鲜的鱼类，加入啤酒和各种香料炖煮而成。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道经典的柳州菜肴。

7. 柳州酸嘢：酸嘢是柳州特有的腌制小菜，酸辣爽口，开胃解腻。各种蔬菜水果都可以用来腌制酸嘢，例如酸萝卜、酸黄瓜、酸木瓜等，口感丰富多样。

8. 百汇粉：类似于螺蛳粉，但百汇粉的汤底更加清淡，配料也更加丰富，更适合不爱吃太辣的人。

9. 油茶：油茶是柳州的传统早餐，以米粉、花生、芝麻等为原料熬制而成，香浓可口，营养丰富。

10. 糖芋苗：用芋头、糯米粉等制成的小丸子，甜而不腻，是老少皆宜的甜点。