什邡不可错过的十大特色美食188

什邡，位于四川省德阳市，不仅风景秀丽，更是拥有着令人垂涎欲滴的特色美食。这里不仅传承了川菜的麻辣鲜香，更融入了当地独特的食材和烹饪技法，造就了独具一格的什邡饮食文化。今天，就让我们一起深入探寻什邡那些令人难以忘怀的美味佳肴！

一、什邡肥肠：麻辣鲜香的经典

什邡肥肠是当地最负盛名的美食之一。肥肠经过精心清洗、处理，去除异味后，再用秘制调料烹制而成。入口香糯，麻辣鲜香，肥而不腻，回味无穷。许多食客慕名而来，只为品尝这道地道的什邡特色菜。其独特的做法在于选用上等肥肠，并采用多种香料和辣椒进行爆炒，使得肥肠既保持了其本身的鲜嫩，又充分吸收了香料的香味和辣椒的辣味，呈现出一种独特的口感和味道。不同的店家可能有各自的秘方，但都离不开“香”、“辣”、“糯”、“鲜”这四个字。

二、什邡酥肉：酥脆爽口的美味

什邡酥肉是另一道不可错过的经典菜肴。选用上等的猪肉，切成条状，裹上面粉和调料，再放入油锅中炸至金黄酥脆。外酥里嫩，口感极佳，香气四溢，让人欲罢不能。什邡酥肉的制作工艺精湛，火候的控制至关重要，炸出来的酥肉才能达到外酥里嫩的完美效果。搭配上一些蘸料，更是锦上添花，口感更加丰富。

三、什邡蒸菜：原汁原味的享受

与川菜的重油重辣不同，什邡的蒸菜更注重食材本身的鲜美。各种新鲜的蔬菜、肉类等食材，经过简单的蒸制，最大限度地保留了食材的营养和原汁原味。清淡爽口，是追求健康饮食的最佳选择。什邡的蒸菜种类繁多，常见的食材有南瓜、土豆、茄子、排骨等等，搭配不同的调料和酱汁，口味丰富多样。

四、什邡凉粉：消暑解渴的佳品

炎热的夏季，什邡凉粉是消暑解渴的最佳选择。凉粉口感爽滑，冰凉可口，配上香醋、辣椒油等调料，酸辣爽口，回味无穷。什邡的凉粉制作工艺独特，选用优质的豌豆淀粉，经过精细的加工，制作出来的凉粉晶莹剔透，口感Q弹。不同的店家在调料上也各有特色，有的偏酸，有的偏辣，选择丰富。

五、什邡豆腐脑：绵软细嫩的美味

什邡豆腐脑，口感绵软细嫩，入口即化，鲜香四溢。不同于其他地方的豆腐脑，什邡豆腐脑更注重豆香的保留，味道清淡爽口，老少皆宜。通常会根据个人喜好加入各种调料，例如葱花、香菜、辣椒油等等，丰富口感。

六、红糖糍粑：甜蜜软糯的诱惑

红糖糍粑是什邡一道常见的甜品，糯米粉制成的糍粑，外酥里糯，香甜软糯，再淋上香甜的红糖汁，让人回味无穷。热乎乎的糍粑，在寒冷的冬天吃上一口，倍感温暖。

七、钵钵鸡：麻辣鲜香的冷菜

钵钵鸡是什邡的特色冷菜，各种鸡肉、蔬菜等食材，经过卤制后，再放入特制的红油中浸泡，麻辣鲜香，非常下饭。钵钵鸡的特色在于其丰富的食材和独特的红油配方，每家店的口味都略有不同，可以根据自己的口味进行选择。