塔城探味：100种不容错过的特色美食推荐363

塔城，位于新疆维吾尔自治区北部，地处准噶尔盆地边缘，独特的地理位置和多元的文化交融，孕育了这里丰富多彩的美食文化。从浓郁的维吾尔族风味到传承自俄罗斯的异域佳肴，再到融合了汉族饮食习惯的特色菜品，塔城绝对是美食爱好者的天堂。这篇攻略将带你深入塔城，探索100种不容错过的特色美食，让你在味蕾的旅程中，感受这座城市的独特魅力。

一、维吾尔族特色美食：塔城维吾尔族人口众多，因此维吾尔族特色美食占据了当地美食的重要地位。以下是一些不容错过的经典菜品：

1. 抓饭 (Pilaf): 新疆的标志性美食，塔城的抓饭以米饭粒粒分明、羊肉鲜嫩、佐料香浓著称。不同饭馆的抓饭做法略有不同，有的加入了胡萝卜、洋葱等蔬菜，有的则会加入葡萄干、杏干等干果，味道丰富多样。建议多尝试几家，找到自己最喜欢的味道。

2. 烤肉 (Kebab): 无论是羊肉、牛肉还是鸡肉，塔城的烤肉都以其独特的腌制方法和烤制技巧而闻名。外焦里嫩，肉质鲜美，香气四溢，是不可错过的美味。许多路边摊和餐厅都提供烤肉，价格实惠，味道正宗。

3. 馕 (Nan): 新疆人民的主食，塔城的馕种类繁多，有薄皮馕、厚皮馕、窝窝馕等等，有的还加入了芝麻、洋葱等配料。烤制好的馕外皮酥脆，内里柔软，可以单独食用，也可以搭配其他菜品一起享用。

4. 拉条子: 一种类似于面条的维吾尔族特色面食，通常用手工制作，口感筋道，可以搭配各种汤汁或酱料食用，是当地人早餐和午餐的常见选择。

5. 大盘鸡: 虽然起源于新疆其他地区，但塔城也流行着改良版的大盘鸡，通常会加入一些当地特有的香料和蔬菜，口味更加独特。

6. 手抓羊肉: 塔城的手抓羊肉选材讲究，烹制方法独特，肉质鲜嫩，肥而不腻，绝对是肉食爱好者的福音。

7. 各种拌菜: 维吾尔族人民擅长制作各种凉拌菜，例如拌黄瓜、拌木耳、拌土豆丝等等，酸辣爽口，是解暑的好选择。

二、俄罗斯风味美食：由于历史原因，塔城也保留了不少俄罗斯风味的美食，这些美食为塔城的餐饮文化增添了独特的异域风情。

8. 列巴 (面包): 俄罗斯传统面包，塔城也有很多面包房出售各种口味的列巴，口感扎实，麦香浓郁。

9. 俄罗斯饺子 (Пельмени): 肉馅饺子，馅料通常是牛肉或猪肉，味道鲜美，可以搭配酸奶或调味酱食用。

10. 各种奶制品: 塔城盛产奶制品，酸奶、奶酪等奶制品种类丰富，口感纯正，是不可错过的美味。