兰州探味：10大必吃美食甜点及隐藏宝藏推荐53

兰州，一座黄河之滨的古城，不仅拥有壮丽的自然风光和悠久的历史文化，更以其独特的饮食文化令人垂涎。兰州的美食，粗犷豪放中透着细腻精致，既有西北风味十足的劲道，也有甜而不腻的精致小点。今天，就让我们一起探寻兰州那些令人难忘的美食甜点，开启一场舌尖上的兰州之旅！

一、兰州拉面：当之无愧的兰州名片

提到兰州，首先想到的当然是兰州拉面。这并非简单的面条，而是集技艺与文化于一身的经典。一碗正宗的兰州拉面，汤清、面细、肉烂、香醇，四者缺一不可。汤底以牛骨熬制而成，浓郁鲜香，回味无穷；拉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，清汤、白萝卜、红辣椒油、绿香菜、黄面，色泽搭配和谐，令人食欲大增。在兰州，几乎每条街都能看到拉面馆，但要找到一家真正手艺精湛的拉面馆，还需要一些探索。

二、酿皮：爽滑Q弹的夏日美味

兰州酿皮，是夏日消暑的必备佳肴。薄如蝉翼的酿皮，晶莹剔透，口感爽滑Q弹。浇上特制的调料，芝麻酱、辣椒油、醋、蒜汁等，香辣酸爽，回味悠长。酿皮的种类也很多，凉皮、热皮、卷皮等，各有特色，值得一一品尝。在兰州的大街小巷，都能找到酿皮摊位，价格实惠，味道正宗。

三、灰豆子：甘甜清爽的特色小吃

灰豆子，是兰州独具特色的传统小吃，以灰豆为主要原料，经过长时间的熬制而成。灰豆子汤色灰白，豆子软糯香甜，口感独特，具有清热解暑的功效。夏天喝上一碗冰镇的灰豆子，那感觉真是妙不可言。很多老字号的店铺都提供灰豆子，正宗的灰豆子口感细腻，甜而不腻。

四、甜醅子：醇厚甘美的米酒

甜醅子，是一种用糯米发酵酿制的米酒，醇香甘甜，酒精度不高，入口柔和，回味悠长。甜醅子既可以当作饮料饮用，也可以作为甜品食用，加入一些干果、蜜饯等，口感更丰富。品尝甜醅子，最好选择老字号的店铺，才能保证其正宗的口味和品质。

五、手抓肉：豪放粗犷的西北风味

虽然手抓肉并非甜点，但它在兰州的美食体系中占据着重要的地位，值得一提。兰州手抓肉选用上好的羊羔肉，煮熟后直接用手抓着吃，十分豪放。肥而不腻，肉质鲜嫩，香味浓郁，搭配一些佐料，更是别有一番滋味。体验兰州的粗犷风情，手抓肉必不可少。

六、马铃薯饼：香脆可口的街头小吃

马铃薯饼，是兰州街头巷尾常见的小吃，价格便宜，味道却十分不错。用土豆泥制作而成，煎至金黄酥脆，外皮香脆，内里软糯，搭配一些调味料，咸香可口，是解馋的好选择。

七、牛奶鸡蛋醪糟：暖胃又营养的早餐

牛奶鸡蛋醪糟，是兰州人早餐的常见选择，尤其是在寒冷的冬季。醪糟香甜，牛奶醇厚，鸡蛋滑嫩，三者混合在一起，营养丰富，暖胃又美味。