桂林美食攻略：米粉、啤酒鱼、酸嘢，带你吃遍这座山水甲天下的城市！332

桂林，山水甲天下，这句名言家喻户晓。但除了秀美的山水，桂林的美食同样令人垂涎欲滴。来到桂林，不吃点当地特色美食，简直就是一种遗憾！这篇攻略将带你深入了解桂林的美食文化，推荐几家必去的餐厅和不容错过的特色菜肴，助你玩转桂林味蕾之旅！

一、桂林米粉：灵魂之味

提到桂林美食，首先不得不提的就是桂林米粉。这可不是普通的米粉，而是桂林人一日三餐都离不开的灵魂之味。桂林米粉的种类繁多，汤底、配料更是变化万千。最常见的莫过于卤菜米粉、牛腩米粉、三鲜米粉等。卤菜米粉以其浓郁的卤香味和丰富的配料深受喜爱，牛腩米粉则以软烂入味的牛腩征服食客的味蕾，而三鲜米粉则集鲜美于一身，清爽可口。

推荐店铺：
正阳路老牌米粉店：几十年老店，味道地道，价格实惠，是体验老桂林米粉风味的不二之选，但排队时间可能会比较长。
马记米粉：许多当地人推荐的米粉店，汤底鲜美，米粉口感滑嫩，配料丰富。
崇善米粉：环境相对较好，米粉种类丰富，适合口味多样的食客。

小贴士：点米粉时可以根据自己的口味选择辣度和配料，许多店家会提供多种辣椒酱、酸笋等调味品，可以自行添加。

二、啤酒鱼：桂林的特色名菜

桂林啤酒鱼，是桂林的另一道招牌菜，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道闻名于世。啤酒鱼选用新鲜的漓江鱼，用啤酒和各种香料烹制而成，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，啤酒的醇香与鱼的鲜美完美融合，令人回味无穷。不同餐馆的啤酒鱼做法略有不同，有些会加入酸笋等配料，增添独特的酸辣风味。

推荐店铺：
漓江人家：环境优美，临近漓江，可以一边欣赏美景一边享用啤酒鱼。
兴安啤酒鱼：兴安县是啤酒鱼的发源地，这里的啤酒鱼更具地方特色。

小贴士：啤酒鱼最好现点现做，这样才能保证鱼肉的鲜嫩。

三、酸嘢：开胃小菜

桂林的酸嘢也是不容错过的一道特色小吃。酸嘢是用各种水果、蔬菜腌制而成，口感酸爽开胃，尤其是在炎热的夏季，吃上一口酸嘢，瞬间神清气爽。常见的酸嘢有酸萝卜、酸木瓜、酸黄瓜等，每种酸嘢的酸度和口感都略有不同，可以根据自己的喜好选择。

推荐店铺：许多小吃摊都会卖酸嘢，可以随意挑选。

小贴士：酸嘢虽然美味，但一次不要吃太多，以免刺激肠胃。

四、其他特色美食：

除了以上几道特色菜，桂林还有许多其他的特色美食值得品尝，例如：
桂林辣椒酱：香辣可口，是拌饭、炒菜的绝佳调料。
恭城油茶：油茶香浓，味道独特，是桂林的传统早餐。
马蹄糕：口感软糯，甜而不腻。
桂林豆腐酿：将豆腐酿入肉馅，香喷喷的。