家常凉面N种做法，解锁夏日清爽美味秘籍！296

盛夏酷暑，食欲不振？不如来一碗清爽可口的凉面，瞬间唤醒你的味蕾！凉面，这道简单易学的美食，不仅能快速制作，更能根据个人喜好变换花样，做出百变风味。今天，小编就来分享几款家常凉面的做法，让你轻松在家就能品尝到美味又健康的凉面盛宴！

一、经典芝麻酱凉面

这道凉面是许多人儿时的回忆，浓郁的芝麻酱香气，配上爽滑的面条，简直让人欲罢不能！

材料：
面条：200克（可以选择细面、宽面或刀削面，根据个人喜好）
芝麻酱：2汤匙
生抽：1汤匙
醋：1汤匙
香油：1茶匙
蒜末：1汤匙
白糖：半茶匙
盐：适量
香菜：适量
黄瓜丝：适量
熟芝麻：适量（撒在面上装饰）

做法：
将面条煮熟，过冷水后沥干备用。
将芝麻酱、生抽、醋、香油、蒜末、白糖、盐放入碗中，搅拌均匀至浓稠。
将煮好的面条放入调好的酱汁中，拌匀。
撒上香菜、黄瓜丝和熟芝麻，即可享用。

小贴士：芝麻酱较稠，可以根据实际情况加少量凉开水稀释，使酱汁更容易拌匀。喜欢辣的朋友可以加一些辣椒油。

二、酸辣开胃凉面

夏天想吃得清爽开胃，酸辣凉面绝对是首选！酸爽的口感，刺激你的味蕾，让你食欲大增！

材料：
面条：200克
辣椒油：1汤匙
醋：2汤匙
生抽：1汤匙
香油：1茶匙
蒜末：1汤匙
白糖：半茶匙
盐：适量
香菜：适量
花生碎：适量
葱花：适量

做法：
将面条煮熟，过冷水后沥干备用。
将辣椒油、醋、生抽、香油、蒜末、白糖、盐放入碗中，搅拌均匀。
将煮好的面条放入调好的酱汁中，拌匀。
撒上香菜、花生碎和葱花，即可享用。

小贴士：可以根据个人口味调整辣椒油和醋的用量，喜欢更酸辣的可以适当增加用量。

三、韩式拌凉面

韩式拌凉面以其独特的辣酱和丰富的配料而闻名，口感浓郁，回味无穷。

材料：
面条：200克（最好选用较粗的面条）
韩式辣酱：2汤匙
芝麻油：1汤匙
糖：1茶匙
醋：1茶匙
熟鸡蛋：半个，切片
黄瓜丝：适量
胡萝卜丝：适量
海苔碎：适量
芝麻：适量

做法：
将面条煮熟，过冷水后沥干备用。
将韩式辣酱、芝麻油、糖、醋混合均匀。
将煮好的面条放入调好的酱汁中，拌匀。
放入切好的鸡蛋、黄瓜丝、胡萝卜丝，拌匀。
撒上海苔碎和芝麻即可。

小贴士：韩式辣酱的辣度不同，可以根据个人喜好调整用量。也可以加入一些其他的蔬菜，例如豆芽、菠菜等。

除了以上几种，凉面的做法还有很多，例如：凉拌鸡丝凉面、凉拌牛肉凉面、番茄凉面等等。 大家可以根据自己的喜好和食材，随意搭配，创造出属于自己的凉面美味！记住，凉面的灵魂在于酱汁，酱汁的调配才是关键，多尝试，才能找到最适合自己的口味！ 希望大家都能在这个夏天，享受凉面带来的清爽与美味！

2025-04-29

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