家常美味花卷3种做法：蓬松柔软，新手也能轻松上手！222

花卷，作为中式面食的经典代表，以其蓬松柔软的口感和多样的造型深受人们喜爱。它不仅可以作为早餐的主食，更可以作为下午茶的小点心，百吃不厌。今天，我就来分享三种不同口味、不同造型的花卷做法，保证让你在家也能轻松做出美味的花卷！

一、经典白面花卷

这是最基础的花卷做法，也是掌握其他花卷的关键。学会了这个，其他的花卷变化就容易多了。

材料：
高筋面粉 500克
酵母粉 5克
温水 250克（水温约30-35℃）
细砂糖 10克（可根据个人喜好调整）
食用油 10克

步骤：
将酵母粉溶于温水中，静置5分钟至酵母活化。
将面粉、砂糖放入容器中，加入酵母水和食用油，揉成光滑的面团。揉面至面团扩展阶段，即能拉出薄膜。
将面团放在温暖处进行第一次发酵，约1小时，至面团膨胀至两倍大。
将发酵好的面团取出，轻轻揉几下排气。
将面团擀成大片，均匀地涂抹一层食用油，再撒上适量细砂糖（可根据个人喜好调整）。
将面片从一端卷起，卷成一个长条状。
将长条切成大小均匀的小剂子。
将每个小剂子擀成椭圆形，再从中间对折。
用筷子在中间轻轻压一下，做出花纹。
将做好的花卷放入蒸笼中，进行第二次发酵，约20分钟。
开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖。

小贴士：第一次发酵时间会受到环境温度的影响，如果温度低，发酵时间可能需要延长。观察面团膨胀程度，如果膨胀至两倍大即可。

二、香甜奶香花卷

这款花卷在基础白面花卷的基础上加入了牛奶和糖，口感更加香甜柔软。

材料：
高筋面粉 500克
酵母粉 5克
牛奶 250克
细砂糖 30克
食用油 10克

步骤：

步骤与经典白面花卷基本相同，只是将温水替换成牛奶，砂糖的用量也略微增加。

可以根据个人喜好，在面团中加入一些奶粉，增加奶香味。

三、紫薯馅料花卷

这款花卷加入了紫薯馅料，不仅外观漂亮，而且营养丰富，味道也更上一层楼。

材料：
高筋面粉 500克
酵母粉 5克
温水 250克
细砂糖 20克
食用油 10克
紫薯 200克
黄油 20克（可选）

步骤：
将紫薯蒸熟，去皮压成泥。
将面粉、糖、酵母、水和油揉成光滑的面团，进行第一次发酵。
将发酵好的面团擀成大片，均匀地涂抹紫薯泥。（可选：加入黄油，口感更佳）
卷成卷，切成小剂子。
将小剂子稍微擀开，对折，用筷子压出花纹。
放入蒸笼，进行第二次发酵，再蒸制。

总而言之，制作花卷的关键在于掌握好酵母的使用以及发酵的时间。不同的面粉、环境温度都会影响发酵时间，需要根据实际情况调整。多尝试几次，你就能做出自己喜欢的美味花卷！希望以上三种花卷做法能帮助你轻松做出蓬松柔软、香甜可口的美食，快来动手试试吧！