铅山舌尖上的盛宴：探寻当地最美味的十种特色美食343

铅山，地处江西省东北部，山清水秀，物产丰富。这里不仅拥有秀丽的自然风光，更孕育了独具特色的地方美食，令人回味无穷。如果你有机会来到铅山，除了欣赏美丽的景色，更要细细品味这片土地赋予人们的美味馈赠。今天，笔者就带大家一起探寻铅山最好吃的美食，感受这片土地的独特魅力。

一、铅山炒粉：早餐必备的美味

提到铅山美食，不得不提的就是铅山炒粉。这可不是普通的炒粉，而是铅山人民早餐的必备佳肴。铅山炒粉选用上好的米粉，配以猪肉、豆芽、韭菜、鸡蛋等多种配料，经过大火翻炒，米粉劲道爽滑，配料鲜香可口，油而不腻，香气扑鼻，让人一吃难忘。不同摊位的炒粉各有特色，有的注重火候，有的注重配料，有的注重酱料的调配，都能让你感受到铅山人民对美食的用心。

二、铅山豆腐：细嫩爽滑的美味

铅山豆腐以其细嫩爽滑的口感而闻名。不同于其他地方的豆腐，铅山豆腐选用优质黄豆，经过传统工艺制作而成，豆腐质地细腻，口感鲜美，无论是清蒸、红烧还是凉拌，都能展现其独特的魅力。特别是凉拌铅山豆腐，佐以特制的酱料，清爽可口，是夏季消暑解馋的佳品。

三、葛粉圆子：甜蜜的乡愁味道

葛粉圆子是铅山地区特有的小吃，以葛根粉为主要原料，加入适量的糖和水，手工制作而成。柔软Q弹的葛粉圆子，入口即化，甜而不腻，带着淡淡的葛根清香，让人回味无穷。这不仅仅是一种美食，更是一种乡愁的味道，承载着许多铅山人的童年回忆。

四、石耳炖鸡：滋补养生的佳肴

石耳是一种生长在岩石上的珍稀菌类，具有很高的营养价值。铅山石耳炖鸡是当地的一道滋补养生佳肴，将石耳与土鸡一起炖煮，石耳吸收了鸡汤的鲜美，鸡肉也更加鲜嫩，汤汁浓郁，具有补气养血、滋阴润燥的功效。这道菜色香味俱全，是宴客待友的上等佳品。

五、腌笃鲜：鲜美独特的汤品

腌笃鲜是江浙沪地区著名的汤品，在铅山也同样流行。这道菜选用腌制的咸肉、笋子和鲜肉，加上各种配料，小火慢炖而成。汤汁鲜美，咸香适中，肉质鲜嫩，笋子清脆，是一道极具地方特色的美食。

六、藜蒿炒腊肉：独特的乡土风味

藜蒿是一种生长在山区湿地里的野菜，具有独特的清香。铅山藜蒿炒腊肉将藜蒿的清香与腊肉的咸香完美融合，口感独特，风味浓郁，是一道极具乡土风味的佳肴。这道菜不仅美味可口，还体现了铅山人对食材的巧妙运用。

七、粉蒸肉：香糯可口的肉食

粉蒸肉是许多地方的特色菜，铅山粉蒸肉也别具一格。选用上好的五花肉，搭配糯米粉和各种调料，蒸制而成。肉质肥而不腻，香糯可口，入口即化，让人欲罢不能。这道菜简单易做，却能体现铅山人的精湛厨艺。