金坛舌尖上的盛宴：10大必吃美食推荐及探店攻略312

金坛，江苏常州下辖的一个县级市，素有“鱼米之乡”的美誉，其独特的地理位置和悠久的历史文化，孕育了丰富多样的特色美食。从精致小吃到家常菜肴，从传统糕点到现代创意菜，金坛的美食足以满足你挑剔的味蕾。今天，就让我这个资深吃货，带你一起探索金坛的舌尖盛宴，推荐十款必吃美食，并附上一些探店攻略，助你吃遍金坛！

1. 金坛扣肉：肥而不腻的经典之作

金坛扣肉是金坛的招牌菜，也是江苏菜系中的佼佼者。色泽红亮，肥而不腻，入口即化，肥瘦相间，层次分明，香糯可口，令人回味无穷。制作工艺复杂，需要经过腌制、煎炸、蒸煮等多个步骤，才能达到最佳口感。推荐店家：老街口几家老字号饭店都能吃到正宗的金坛扣肉，可以根据自己的喜好选择。

2. 蕈油面：鲜香扑鼻的特色面食

蕈油面是金坛独特的特色面食，以其独特的蕈油(香菇油)为灵魂。蕈油是用香菇熬制而成，香气浓郁，鲜美无比。将蕈油淋在煮好的面上，再配上一些青菜或肉丝，就是一碗令人垂涎欲滴的美味。推荐店家：很多小吃店和面馆都能吃到蕈油面，价格实惠，味道正宗。

3. 金坛赤豆糕：甜蜜软糯的传统糕点

金坛赤豆糕是一种传统糕点，选用优质赤豆制成，口感软糯香甜，不甜腻，是老少皆宜的美味小吃。赤豆糕的制作工艺也颇有讲究，需要掌握好火候和时间，才能做出口感最佳的糕点。推荐店家：当地农贸市场或一些糕点店都能买到新鲜出炉的赤豆糕，价格便宜，味道地道。

4. 腌笃鲜：鲜美浓郁的江南特色

虽然腌笃鲜并非金坛独有，但金坛的腌笃鲜也别具一格。选用新鲜的咸肉、笋子和鲜嫩的猪肉，经过长时间的炖煮，汤汁鲜美浓郁，肉质软烂，是一道让人回味无穷的江南特色菜。推荐店家：一些农家菜馆和老字号饭店都能吃到味道不错的腌笃鲜。

5. 河豚鱼：勇敢者的美味佳肴 (季节限定)

金坛地处太湖流域，河豚鱼是当地的特色水产。但需要提醒大家，河豚鱼有毒，一定要选择正规的餐馆和经过专业处理的河豚鱼。其肉质鲜嫩，味道独特，是勇敢者的美味佳肴，但需谨慎享用，只在特定季节供应。推荐店家：需提前咨询当地有资质的餐馆，并确认其河豚鱼的处理是否符合安全标准。

6. 长荡湖大闸蟹 (季节限定):

长荡湖位于金坛境内，盛产大闸蟹。金秋十月，正是品尝长荡湖大闸蟹的最佳时节。膏肥肉满，鲜美无比，是秋日里的一大享受。推荐店家：长荡湖周边有很多餐馆，可以直接去湖边品尝新鲜的大闸蟹。