赣州夜市寻味记：10种不容错过的特色小吃149

赣州，一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，除了壮丽的山川景色和古老的建筑，更藏着无数让人垂涎欲滴的街头小吃。夜幕降临，华灯初上，赣州的夜市便热闹非凡，各种诱人的香味弥漫在空气中，让人忍不住想要一探究竟。今天，就让我带大家一起，走进赣州的夜市，探寻那些隐藏在街巷深处，令人回味无穷的美味小吃。

1. 擂茶： 擂茶是赣州乃至整个客家地区最具代表性的特色小吃之一。它并非简单的茶饮，而是将炒香的芝麻、花生、米等多种食材，用特制的石臼擂磨成糊状，再加入开水冲泡，最后根据个人喜好加入各种配料，如油条、米果、菜蔬等。擂茶的口感独特，香浓醇厚，兼具营养与美味，是赣州人早餐和下午茶的常见选择，许多夜市小摊也提供此美味。 值得一提的是，不同地区的擂茶配方略有差异，赣州擂茶以其独特的香气和口感而闻名。

2. 水晶饺： 水晶饺皮薄馅靓，晶莹剔透，如同其名一般，仿佛能看到馅料的纹理。馅料通常以猪肉、鲜虾或蔬菜为主，鲜美多汁，一口咬下去，满嘴都是鲜香。赣州的水晶饺个头通常比较大，吃起来分量十足，是夜市里非常受欢迎的一道小吃。

3. 米粉： 赣州米粉种类繁多，有汤粉、干拌粉等多种做法。汤粉以鲜美的汤底为基础，加入各种配料，如肉片、蔬菜、香菇等，汤鲜味美，米粉软糯可口。干拌粉则以独特的酱料调味，口感更加浓郁，香辣可口。不论是哪种做法，赣州米粉都能让你感受到它的独特魅力，很多夜市摊贩会提供多种口味选择。

4. 炒粉： 与米粉不同，炒粉则以米粉为主要食材，经过翻炒，加入各种配料，如鸡蛋、蔬菜、肉类等，口感更加干香爽口。赣州的炒粉，通常会加入一些独特的当地调味料，使其味道更加丰富。

5. 油炸类小吃： 赣州夜市上，油炸类小吃种类丰富，例如油炸豆腐、油炸芋头、油炸薯条等等。外酥里嫩，香脆可口，是许多人的心头好，特别是配上赣州特有的辣椒酱，更是美味加倍。

6. 汤圆： 赣州的汤圆，馅料丰富多样，有芝麻、花生、豆沙等传统口味，也有创新口味，如水果汤圆等。汤圆皮软糯，馅料香甜，是老少皆宜的甜品，尤其在冬季，热乎乎的汤圆更能温暖人心。

7. 凉拌菜： 赣州的凉拌菜种类繁多，以时令蔬菜为主，加入各种调味料，酸辣爽口，是夏季解暑的佳品。许多夜市小摊都会提供各种凉拌菜，价格实惠，味道鲜美。

8. 烤串： 烤串是全国各地夜市都常见的美食，在赣州也不例外。赣州的烤串种类丰富，肉类、蔬菜应有尽有，烤制得外焦里嫩，香味扑鼻，配上各种调料，美味无比。

9. 糖水： 夜市上，糖水也是不可或缺的一部分。各种糖水，例如绿豆沙、红豆沙、银耳汤等，清凉解暑，甜而不腻，是消暑解渴的佳品。

10. 客家酿豆腐： 虽然不是严格意义上的街头小吃，但一些夜市也提供这道客家名菜的简易版本。酿豆腐将肉馅酿入豆腐中，再经过油炸或炖煮，豆腐外酥里嫩，肉馅鲜香，也是赣州特色美食不容错过。

以上只是一些赣州夜市小吃的代表，实际上还有许多其他美味等待你去发掘。记住，在品尝这些美食的同时，也要注意食品安全，选择干净卫生的摊位。 希望这篇攻略能帮助你更好地探索赣州的美食文化，体验这座城市的独特魅力！ 下次有机会来赣州，别忘了去夜市尝尝这些美味的小吃哦！

2025-05-14

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