暖冬食补：15道惊艳味蕾的冬季美食菜谱118

隆冬时节，寒风凛冽，还有什么比一桌热气腾腾的美食更能抚慰身心呢？冬季进补，讲究“温补”，选择食材时应注重其滋阴润燥、温阳散寒的功效。今天，笔者就为大家带来15道简单易做、营养丰富的冬季美食菜谱，让这个冬天充满温暖和美味！

一、暖胃驱寒类：

1. 羊肉萝卜汤：羊肉性温，具有温中暖下、补气益血的功效；白萝卜则能清热生津、消食化滞。两者结合，既能暖身驱寒，又能避免羊肉的燥热之气。 制作方法：羊肉洗净切块，焯水去血沫；白萝卜切块；将羊肉、白萝卜、生姜、葱段放入砂锅中，加水大火烧开后转小火慢炖2-3小时，加盐调味即可。

2. 红烧牛肉：牛肉富含蛋白质，冬季食用能增强体质，提高抵抗力。红烧牛肉的做法多样，可以选择土豆、胡萝卜等配菜，让营养更加均衡。 制作方法：牛肉切块，焯水；锅中放油，爆香葱姜蒜；放入牛肉翻炒至变色；加入酱油、料酒、冰糖等调料，加水焖煮至牛肉酥烂；最后根据口味加盐和香料调味即可。

3. 姜丝黄豆芽猪肝汤：猪肝具有补血明目的功效，黄豆芽营养丰富，生姜驱寒暖胃。三者结合，是一道营养均衡、暖胃驱寒的靓汤。制作方法：猪肝洗净切片，焯水；黄豆芽洗净；锅中放油，爆香生姜；加入猪肝、黄豆芽翻炒片刻；加水烧开，转小火焖煮15分钟，加盐调味即可。

二、滋阴润燥类：

4. 雪梨银耳汤：雪梨具有润肺止咳、生津润燥的功效；银耳则能滋阴润肺、养胃生津。两者搭配，尤其适合冬季干燥季节食用。制作方法：雪梨去皮切块，银耳泡发；将雪梨、银耳、冰糖放入锅中，加水炖煮至银耳软糯即可。

5. 莲藕排骨汤：莲藕具有清热生津、润燥止渴的功效；排骨富含蛋白质和钙质。这道汤鲜美营养，适合全家老少享用。制作方法：排骨洗净焯水；莲藕去皮切块；将排骨、莲藕、生姜、葱段放入砂锅中，加水大火烧开后转小火慢炖1-2小时，加盐调味即可。

6. 南瓜粥：南瓜富含维生素和膳食纤维，具有补中益气、消肿止痛的功效。南瓜粥香甜软糯，老少皆宜。制作方法：南瓜去皮切块，大米洗净；将南瓜、大米、水放入锅中，煮成粥状即可，根据口味加糖或盐调味。

三、其他特色菜肴：

7. 东北乱炖：东北乱炖是一道经典的冬季家常菜，食材丰富多样，可以根据个人喜好选择不同的食材，例如土豆、白菜、粉条、排骨等等，味道鲜美，营养丰富。

8. 砂锅土豆粉：土豆粉滑嫩爽口，搭配各种蔬菜和肉类，在砂锅中慢炖，汤汁浓郁，暖心又暖胃。

9. 麻辣烫：麻辣烫是冬季的热门美食，可以根据自己的喜好选择各种食材，麻辣鲜香，让人食欲大增。

10. 火锅：火锅也是冬季的绝佳选择，可以和家人朋友一起围坐，热热闹闹地享受美食，增进感情。

四、甜点小食：

11. 红糖姜茶：红糖具有暖宫活血的功效，生姜可以驱寒暖胃，两者搭配，可以有效缓解冬季的寒冷。

12. 桂圆红枣茶：桂圆和红枣都是滋补佳品，可以补血养气，增强体质。

13. 烤红薯：烤红薯香甜软糯，是冬季街头巷尾常见的美味小吃，既能补充能量，又能暖胃驱寒。

14. 花生汤：花生汤香浓顺滑，具有补血养颜的功效，是冬季滋补的佳品。

15. 糖炒栗子：糖炒栗子香甜可口，是冬季不可或缺的美味小吃，可以补充能量，温暖身心。

温馨提示：以上菜谱仅供参考，具体制作方法可以根据个人口味和食材情况进行调整。冬季进补应注意均衡营养，避免暴饮暴食，同时也要根据自身情况选择合适的食材，才能更好地享受冬季美食的乐趣。

2025-05-25

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