粗粮饼大全：10款营养美味的自制粗粮饼秘方55

粗粮，富含膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康益处多多。然而，不少人觉得粗粮口感粗糙、难以入口，常常望而却步。其实，只要掌握方法，粗粮也能化身美味佳肴，比如今天我们要聊的主角——粗粮饼！各种各样的粗粮饼，不仅保留了粗粮的营养价值，更拥有令人惊喜的口感，今天就来分享10款好吃的粗粮饼美食，带你开启粗粮美味新世界！

一、玉米面饼：经典中的经典

玉米面饼是许多人童年记忆中不可或缺的一部分，香甜软糯，简单易做。制作时，可以根据个人喜好调整玉米面的粗细程度，细玉米面做出的饼口感更细腻，粗玉米面则更能保留玉米的香味和纤维。可以加入少许白面或者糯米粉来改善口感，也可以加入牛奶、鸡蛋等增加营养和风味。还可以根据口味添加糖、盐或者葱花等调味。煎、烤、蒸都能做出美味的玉米面饼。

二、燕麦饼：健康早餐首选

燕麦富含β-葡聚糖，具有降血脂、降血糖的功效。燕麦饼是忙碌清晨的理想早餐选择。你可以将燕麦片与鸡蛋、牛奶、香蕉等混合，然后放入平底锅煎制，或者用烤箱烘烤。加入一些水果干、坚果碎，不仅增加口感层次，更能补充营养。需要注意的是，燕麦饼的口感会比较扎实，可以适当增加液体来调整软硬度。

三、红薯饼：香甜软糯，老少皆宜

红薯含有丰富的维生素A和膳食纤维，是深受人们喜爱的粗粮之一。将煮熟的红薯压成泥，加入适量面粉、糖和鸡蛋，混合均匀后即可制作红薯饼。可以选择煎、炸或者蒸的方式烹饪。红薯饼香甜软糯，老少皆宜，是下午茶或点心的绝佳选择。也可以在红薯泥中加入一些南瓜泥或者紫薯泥，做出颜色更丰富、口感更佳的杂粮饼。

四、南瓜饼：金黄软糯，营养丰富

南瓜富含维生素和矿物质，也是制作粗粮饼的好食材。将南瓜蒸熟后压成泥，加入适量面粉、糖和鸡蛋，混合后即可制作南瓜饼。南瓜饼金黄软糯，甜而不腻，营养丰富。为了使口感更加丰富，可以加入一些葡萄干、核桃碎等。可以选择煎或者蒸的方式烹饪。

五、紫薯饼：颜值与美味兼具

紫薯不仅颜色漂亮，营养价值也十分高，富含花青素，具有抗氧化作用。制作紫薯饼的方法与红薯饼类似，将紫薯蒸熟压成泥，加入适量面粉、糖和鸡蛋，混合后即可制作。紫薯饼不仅颜色诱人，口感也软糯香甜，深受年轻人的喜爱。

六、杂粮饼：营养均衡，全面补充

将多种粗粮混合在一起，例如玉米面、燕麦片、红薯粉、紫薯粉等，可以制作出营养均衡的杂粮饼。不同的粗粮搭配，可以创造出不同的口感和风味。制作杂粮饼的关键在于掌握好不同粗粮的比例，避免某些粗粮口感过于突出而影响整体口感。

七、荞麦饼：低脂健康，适合减肥人士

荞麦富含膳食纤维和蛋白质，热量低，是减肥人士的理想选择。荞麦饼的口感略带苦涩，可以加入一些蜂蜜或者糖来调味。也可以加入一些蔬菜，例如胡萝卜、青菜等，增加营养和口感。